Ảnh món Cách làm bánh quy kẹp nhân caramel mặn giòn rụm
🥮 Món bánh

Cách làm bánh quy kẹp nhân caramel mặn giòn rụm

Hai lớp bánh quy bơ giòn kẹp nhân caramel nấu cùng kem béo, rắc chút muối ở giữa cho vị mặn ngọt hài hòa.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh quy kẹp nhân caramel mặn giòn rụm mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, whipping cream, đường bột.

  • Thời gian: 70 phút (30 phút sơ chế, 40 phút nấu)
  • Chi phí: ~72.500 ₫ cho 4 người (~18.200 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: bơ lạt, whipping cream, đường bột
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Xay hỗn hợp bột bơ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Xay hỗn hợp bột bơ

    Cho 250 g bột mì, 125 g đường bột và 125 g bơ lạt lạnh vào máy xay, xay đến khi mịn như cát. Đánh tan 1 quả trứng, cho vào máy và xay tiếp cho hỗn hợp quyện đều.

  2. Nhào và nghỉ bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Nhào và nghỉ bột

    Rắc một lớp bột mì lên mặt bàn, đổ hỗn hợp ra nhào 10–15 phút đến khi kết thành khối dẻo mịn. Bọc màng thực phẩm và để ngăn mát 30 phút.

  3. Nấu caramel

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Nấu caramel

    Cho 100 g đường và 1 g muối vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián. Thêm 60 ml heavy cream và 50 g bơ, khuấy đến khi bơ tan thì tắt bếp, để nguội.

  4. Cán và cắt bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Cán và cắt bánh

    Cán bột dày khoảng 3 mm, dùng khuôn tròn cắt bánh. Chia số bánh làm 2 phần bằng nhau, một phần dùng khuôn tròn nhỏ khoét lỗ ở giữa, phần còn lại giữ nguyên.

  5. Nướng bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nướng bánh

    Làm nóng lò ở 180 độ C trong 15 phút. Xếp bánh lên khay, nướng ở 180 độ C trong 12–15 phút đến khi mặt bánh vàng nâu. Bánh vừa ra lò thì rắc một ít đường bột lên những miếng có lỗ.

  6. Kẹp nhân caramel

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Kẹp nhân caramel

    Lật úp miếng bánh nguyên, bơm một ít caramel lên rồi đặt miếng bánh có lỗ lên trên. Rắc chút muối vào giữa phần nhân lộ ra.

  7. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Thưởng thức

    Xếp bánh ra đĩa, dùng khi caramel đã ổn định.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Dùng bơ động vật không muối để bánh thơm, không thay bằng bơ thực vật.
  • Bơ làm vỏ phải để lạnh; bơ chảy lỏng làm bột nhão, bánh khó giữ hình.
  • Đun đường lửa nhỏ và tắt bếp ngay khi caramel đạt màu cánh gián để nhân không bị đắng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh quy kẹp nhân caramel mặn giòn rụm mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 30 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu cách làm bánh quy kẹp nhân caramel mặn giòn rụm cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 72.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 18.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 69.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh quy kẹp nhân caramel mặn giòn rụm?

Cần mua 250 g bột mì đa dụng, 175 g bơ lạt, 60 ml whipping cream, 1 quả trứng gà, 130 g đường bột.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh quy kẹp nhân caramel mặn giòn rụm tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh quy kẹp nhân caramel mặn giòn rụm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục