Cách làm bánh quy quế nhân đậu ngự cho ngày Tết

1. 1

   Nấu đậu

   ✓ Đã xong

   Ngâm 200 g đậu ngự trong nước lạnh từ tối hôm trước đến sáng hôm sau cho nở mềm, bóc vỏ và rửa sạch. Cho đậu cùng 473 ml nước vào nồi, đun lửa lớn 20 phút. Khi nước nổi bọt thì khuấy đều đến khi bọt tan, hạ lửa vừa nấu đến khi đậu chín nhừ.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
2. 2

   Làm nhân đậu

   ✓ Đã xong

   Tán nhuyễn đậu, khuấy đến khi nước cạn và đậu đặc sệt. Thêm 67 g đường, một ít muối và 1 muỗng cà phê vani, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi hòa quyện. Để nguội, bọc kín rồi cho vào ngăn mát 60 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
3. 3

   Trộn bột vỏ

   ✓ Đã xong

   Đun chảy 1 muỗng canh bơ lạt, cho vào 76 g sữa đặc, một ít baking soda, một ít muối, 1 quả trứng và 1 muỗng cà phê vani, khuấy đều. Thêm 100 g bột mì, khuấy đến khi bột sệt đặc, mịn. Đậy kín, để nghỉ 60 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
4. 4

   Tạo hình bánh

   ✓ Đã xong

   Áo một lớp bột khô lên khối bột rồi chia làm 2 phần; nhân đậu cũng chia 2 phần, vo tròn. Dàn mỏng từng phần bột thành hình tròn, đặt nhân vào giữa rồi túm mép lại. Lăn dài thành thanh, áo đều bột quế bên ngoài rồi cắt thành miếng vừa ăn.

5. 5

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 175 độ C trong 15 phút. Phết lòng đỏ trứng đã đánh tan lên mặt cắt trắng của bánh, rắc ít mè. Nướng ở 175 độ C trong 20 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Để bánh nguội rồi bày ra đĩa, dùng kèm trà nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!