Ảnh món Cách làm bánh quy trứng muối giòn tan, béo ngậy
🥮 Món bánh

Cách làm bánh quy trứng muối giòn tan, béo ngậy

Lòng đỏ trứng muối hấp chín nghiền mịn trộn cùng bơ, đường bột và bột mì, quét trứng rắc mè rồi nướng lò cho bánh giòn tan, mặn ngọt hài hòa.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh quy trứng muối giòn tan, béo ngậy mất khoảng 95 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 31.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, trứng muối, sữa bột.

  • Thời gian: 95 phút (5 phút sơ chế, 90 phút nấu)
  • Chi phí: ~94.500 ₫ cho 3 người (~31.500 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: bơ lạt, trứng muối, sữa bột
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Hấp và nghiền lòng đỏ trứng muối

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Hấp và nghiền lòng đỏ trứng muối

    Tách trứng muối, chỉ giữ lòng đỏ, xả nhẹ dưới vòi nước cho sạch nhớt. Hấp lòng đỏ trên lửa lớn khoảng 20 phút, sau đó nghiền vụn và để nguội hoàn toàn.

  2. Trộn hỗn hợp bột khô

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Trộn hỗn hợp bột khô

    Rây 190 g bột mì, 30 g sữa bột và bột nở vào tô lớn rồi trộn đều.

  3. Đánh bơ với đường và trứng muối

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Đánh bơ với đường và trứng muối

    Cho bơ mềm vào tô khác, rây 60 g đường bột vào rồi đánh ở tốc độ thấp, tăng dần lên vừa đến khi bơ mịn mượt, đường tan hết. Thêm lòng đỏ trứng muối nghiền, đánh chậm cho hòa quyện.

  4. Trộn bột bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Trộn bột bánh

    Chia hỗn hợp bột khô làm 2–3 phần, rây từng phần vào tô bơ và đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi vừa quyện bột thì cho phần tiếp theo.

  5. Tạo hình và quét mặt

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Tạo hình và quét mặt

    Nắn bột thành khối dẻo, cán ra rồi cắt khuôn hoặc vo thành viên khoảng 20 g. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 5 ml sữa tươi, quét thật mỏng lên mặt bánh, rắc mè rồi xếp lên khay lót giấy nến.

  6. Nướng bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Nướng bánh

    Làm nóng lò ở 165 độ C, hai lửa. Nướng bánh ở 160 độ C khoảng 18–20 phút. Để bánh nguội trên khay cho cứng lại rồi mới chuyển ra giá cho nguội hẳn.

  7. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Thưởng thức

    Bánh giòn tan, béo thơm mùi bơ, vị mặn nhẹ của trứng muối hòa cùng mè rang.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Dùng bơ động vật để bánh thơm hơn, không nên thay bằng bơ thực vật.
  • Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng không được mềm nhão hay chảy nước.
  • Bánh vừa nướng xong còn bở, để nguội trên khay cho cứng lại rồi mới di chuyển.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh quy trứng muối giòn tan, béo ngậy mất bao lâu?

Khoảng 95 phút: 5 phút sơ chế và 90 phút nấu.

Nấu cách làm bánh quy trứng muối giòn tan, béo ngậy cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 94.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 31.500 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh quy trứng muối giòn tan, béo ngậy?

Cần mua 5 quả trứng muối, 190 g bột mì đa dụng, 30 g sữa bột, 0,25 muỗng cà phê bột nở (baking powder), 120 g bơ lạt, 60 g đường bột, 1 quả trứng gà, 5 ml sữa tươi, mè trắng.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh quy trứng muối giòn tan, béo ngậy tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh quy trứng muối giòn tan, béo ngậy ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục