Ảnh món Cách làm bánh quyển sách ngàn lớp giòn thơm
🥮 Món bánh

Cách làm bánh quyển sách ngàn lớp giòn thơm

Bột mì trộn bơ lạt và nước lạnh, cán gấp nhiều lần tạo lớp, cắt miếng vuông ấn giữa thành hình quyển sách rồi nướng vàng giòn, béo thơm mùi bơ.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh quyển sách ngàn lớp giòn thơm mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 22.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, bột mì số 13.

  • Thời gian: 50 phút (10 phút sơ chế, 40 phút nấu)
  • Chi phí: ~88.000 ₫ cho 4 người (~22.000 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: bơ lạt, bột mì số 13
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Trộn bột bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Trộn bột bánh

    Rây 300 g bột mì vào tô, thêm 2 g muối, 10 g đường và trộn đều. Cho 200 g bơ lạt vào, dùng tay trộn đều, rồi thêm 150 ml nước lạnh và tiếp tục trộn thành một khối.

  2. Cán gấp tạo lớp lần đầu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Cán gấp tạo lớp lần đầu

    Rắc một lớp bột áo lên mặt bàn, dùng mu bàn tay miết khối bột ra rồi vê tròn lại, chia đôi. Chồng hai phần bột lên nhau, cán dẹt, gấp hai mép lại, bọc màng bọc thực phẩm và để ngăn đá 15 phút.

  3. Cán gấp nhiều lần

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Cán gấp nhiều lần

    Lấy bột ra, cán dẹt rồi gấp làm ba; lặp lại thao tác cán gấp 5 lần, sau đó cho bột vào ngăn đá thêm 15 phút.

  4. Tạo hình quyển sách

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Tạo hình quyển sách

    Cán mỏng bột, cắt bỏ phần rìa cho vuông vức rồi chia thành 15 miếng bằng nhau. Dùng đũa ấn dẹt một đường ở giữa mỗi miếng để tạo hình quyển sách.

  5. Nướng bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nướng bánh

    Làm nóng lò ở 200 độ C trong 10 phút. Xếp bánh lên khay và nướng ở 200 độ C trong 15 phút. Đợi bánh nguội bớt rồi trang trí tùy thích.

  6. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Thưởng thức

    Bánh vàng đẹp, vỏ nhiều lớp giòn tan, béo thơm vị bơ.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Để bột vào ngăn đá giữa các lần cán gấp giúp bơ không chảy, bánh lên lớp rõ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh quyển sách ngàn lớp giòn thơm mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 10 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu cách làm bánh quyển sách ngàn lớp giòn thơm cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 88.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 22.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 87.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh quyển sách ngàn lớp giòn thơm?

Cần mua 300 g bột mì số 13, 200 g bơ lạt.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh quyển sách ngàn lớp giòn thơm tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh quyển sách ngàn lớp giòn thơm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục