Cách làm bánh rán Hotteok nhân đường nâu kiểu Hàn

1. 1

   Kích hoạt men và trộn bột

   ✓ Đã xong

   Hâm 160 ml sữa tươi ấm khoảng 30 độ C, hòa 1/3 muỗng cà phê men nở và 1/2 muỗng cà phê đường trắng, để khoảng 10 phút cho men hoạt động. Cho 250 g bột mì và 1/4 muỗng cà phê muối vào tô, đổ từ từ sữa men vào và trộn đều.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
2. 2

   Nhồi và ủ bột

   ✓ Đã xong

   Đổ bột ra thớt, thêm 40 g bơ lạt rồi nhào, kéo bột ra xa rồi gập lại liên tục đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Cho bột vào tô, phủ màng bọc và ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút (hoặc trong lò 40 độ C khoảng 15 phút).

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Nấu nhân đường nâu

   ✓ Đã xong

   Khuấy đều 50 g đường nâu, 1 muỗng cà phê bột bắp, 20 ml mật ong, 1/2 muỗng cà phê bột quế và 100 ml nước. Đun lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi sệt lại, tắt bếp. Để nguội 10 phút, phủ màng bọc rồi cho vào ngăn mát khoảng 20 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
4. 4

   Chia bột và tạo hình

   ✓ Đã xong

   Nhào lại bột khoảng 3 phút rồi chia thành từng phần khoảng 60 g. Cán mỗi phần mỏng và tròn, cho 1–1,5 muỗng cà phê nhân vào giữa, bọc kín mép. Vo tròn rồi ấn dẹt nhẹ tay để nhân không trào ra.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
5. 5

   Rán bánh

   ✓ Đã xong

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho bánh vào rán lửa nhỏ đến khi hai mặt vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.

6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Vỏ bánh giòn giòn, cắn vào nhân đường nâu chảy ngọt lịm, thơm thoang thoảng mùi quế. Dùng nóng cùng tách trà là hợp nhất.

Chúc cả nhà ngon miệng!