Cách làm bánh rán mặn nhân thịt

Vỏ bột nếp trộn khoai lang dẻo thơm, nhân thịt băm mộc nhĩ nấm hương miến, chiên vàng giòn và chấm nước mắm đu đủ chua ngọt.

Sơ chế15 phút
Nấu50 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~14.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh rán mặn nhân thịt mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 14.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm thịt heo xay, rau thơm ăn kèm, bột nếp.

Thời gian: 65 phút (15 phút sơ chế, 50 phút nấu)
Chi phí: ~70.000 ₫ cho 5 người (~14.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt heo xay, rau thơm ăn kèm, bột nếp
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Giấm Nhà có sẵn 1 muỗng canh có thể thay bằng nước cốt chanh 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn vừa đủ trộn nhân và pha nước chấm 1.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Đường Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ trộn bột và chiên bánh 3.000 ₫
Nước Nhà có sẵn vừa đủ nước ấm nhào bột, nước pha nước chấm —

Cần mua (13 món): 63.500 ₫
Tổng chi phí món: 70.000 ₫
Trung bình mỗi người: 14.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế nguyên liệu
✓ Đã xong
Ngâm mộc nhĩ, nấm hương và miến trong nước lạnh đến khi nở mềm, vớt ra để ráo rồi cắt nhỏ. Gọt rửa đu đủ và 1 củ cà rốt, cắt miếng nhỏ, trộn với ớt, tỏi băm và 1 muỗng canh giấm, ngâm 15–20 phút. Củ cà rốt còn lại bào sợi để làm nhân.
Nhào bột vỏ
✓ Đã xong
Cho khoai lang luộc đã bóc vỏ vào thau cùng bột gạo, bột nếp và chút dầu ăn. Hòa chút đường, muối vào nước ấm rồi đổ dần vào thau, trộn và nhào đến khi bột mịn. Bọc kín, để bột nghỉ 20–30 phút.
Trộn nhân
✓ Đã xong
Trộn thịt heo xay với mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt bào sợi, ít hạt nêm, nước mắm và tiêu. Vo nhân thành từng viên hình bầu dục, nén chặt để nhân không bị vỡ.
Tạo hình bánh
✓ Đã xong
Chia bột thành từng miếng nhỏ, ấn dẹt, đặt viên nhân vào giữa rồi bọc kín các mép, nặn thành hình bầu dục hoặc tròn.
Chiên bánh
✓ Đã xong
Đun dầu nóng già ở lửa vừa, thả bánh vào chiên, lật đều các mặt đến khi bánh vàng ruộm. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Pha nước chấm
✓ Đã xong
Pha nước mắm với đường, nước lọc và nước cốt chanh, cho đu đủ, cà rốt đã ngâm vào trộn đều. Nếm lại cho vừa chua, cay, mặn, ngọt.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Bánh rán mặn ăn nóng, vỏ giòn bên ngoài, dẻo bên trong, chấm nước mắm chua ngọt kèm rau sống và rau thơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Vo nhân chặt tay thành hình bầu dục để nhân không vỡ khi bọc và chiên.
Cho bột nghỉ 20–30 phút trước khi nặn để vỏ dẻo, dễ tạo hình.
Có thể thay giấm bằng nước cốt chanh khi ngâm đu đủ, cà rốt.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh rán mặn nhân thịt mất bao lâu?

Khoảng 65 phút: 15 phút sơ chế và 50 phút nấu.

Nấu cách làm bánh rán mặn nhân thịt cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 70.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 14.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 63.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh rán mặn nhân thịt?

Cần mua 160 g bột nếp, 3 muỗng canh bột gạo, 40 g khoai lang, 150 g thịt heo xay, 10 g mộc nhĩ (nấm mèo), 10 g nấm hương khô, 10 g miến, 2 củ cà rốt, 150 g đu đủ xanh, 2 trái ớt sừng, 5 tép tỏi, 1 quả chanh, 300 g rau thơm ăn kèm.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh rán mặn nhân thịt tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh rán mặn nhân thịt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa