Ảnh món Cách làm bánh rán nhân lava trứng muối tan chảy
🥮 Món bánh

Cách làm bánh rán nhân lava trứng muối tan chảy

Nhân trứng muối trộn bơ, sữa đặc, sữa bột cấp đông, bọc trong vỏ bột bánh mì ủ men rồi chiên ngập dầu, cắt ra nhân chảy sánh.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh rán nhân lava trứng muối tan chảy mất khoảng 105 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 33.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm trứng vịt muối, bơ lạt, sữa bột nguyên kem.

  • Thời gian: 105 phút (45 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~132.000 ₫ cho 4 người (~33.000 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: trứng vịt muối, bơ lạt, sữa bột nguyên kem
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Hấp và nghiền trứng muối

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Hấp và nghiền trứng muối

    Tách lấy lòng đỏ trứng muối, rửa sơ với rượu pha loãng rồi hấp chín 5 phút. Cho lòng đỏ qua rây, dùng muỗng nghiền thật nhuyễn.

  2. Làm nhân lava

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Làm nhân lava

    Cho 30 g sữa đặc và 40 g bơ lạt vào trứng muối nghiền, đánh tan bằng phới lồng. Thêm 30 g sữa bột, đánh đến khi hỗn hợp đặc, sánh mịn. Bọc kín bằng màng thực phẩm, để ngăn đá ít nhất 480 phút (có thể để qua đêm).

  3. Trộn bột vỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Trộn bột vỏ

    Đánh tan 2 quả trứng. Rây 165 g bột bánh mì, trộn cùng 17 g đường và 1/2 muỗng cà phê muối, rồi trộn tiếp 3 g men nở nhanh. Cho phần trứng và 15 ml sữa tươi vào, trộn đều.

  4. Nhào bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Nhào bột

    Nhào bột bằng máy ở tốc độ thấp khoảng 4 phút đến khi thành khối. Thêm 50 g bơ lạt, nhào tay 5 phút đến khi bề mặt bột nhẵn mịn.

  5. Bọc nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Bọc nhân

    Chia bột thành từng phần khoảng 30 g, vo tròn. Lấy nhân đã đông cắt thành miếng vuông khoảng 15 g. Cán dẹt viên bột, đặt nhân vào giữa rồi bọc kín, vo tròn. Để bánh vào ngăn mát 10 phút trước khi chiên.

  6. Chiên bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Chiên bánh

    Đun 1–1,5 lít dầu đến khoảng 160 độ C, thả bánh vào chiên ngập dầu, cứ 1 phút lật một lần đến khi vàng đều. Vớt bánh ra giấy thấm dầu.

  7. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Thưởng thức

    Rắc một lớp đường mỏng nếu thích, dùng khi bánh còn nóng: xắn ra là nhân trứng muối chảy sánh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Làm nhân trứng muối từ hôm trước để nhân đông cứng, dễ bọc và không chảy khi chiên.
  • Giữ dầu khoảng 160 độ C, lật bánh mỗi phút để vỏ vàng đều mà nhân kịp tan chảy.
  • Rắc thêm một lớp đường mỏng lên bánh khi còn nóng cho đậm vị.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh rán nhân lava trứng muối tan chảy mất bao lâu?

Khoảng 105 phút: 45 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm bánh rán nhân lava trứng muối tan chảy cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 132.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 33.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 66.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh rán nhân lava trứng muối tan chảy?

Cần mua 3 quả trứng vịt muối, 1 muỗng canh rượu trắng, 90 g bơ lạt, 30 g sữa đặc, 30 g sữa bột nguyên kem, 165 g bột bánh mì, 2 quả trứng gà, 15 ml sữa tươi không đường, 3 g men nở nhanh.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh rán nhân lava trứng muối tan chảy tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh rán nhân lava trứng muối tan chảy ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục