Ảnh món Cách làm bánh rợm – bánh ít nhân tôm thịt nấm đông cô gói lá chuối
🥮 Món bánh

Cách làm bánh rợm – bánh ít nhân tôm thịt nấm đông cô gói lá chuối

Vỏ nếp dẻo mềm bọc nhân tôm, thịt xào nấm đông cô đậm đà, gói lá chuối hấp chín rồi chấm nước mắm chua ngọt.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh rợm – bánh ít nhân tôm thịt nấm đông cô gói lá chuối mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 27.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt heo xay, tôm, bột nếp.

  • Thời gian: 70 phút (10 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~110.500 ₫ cho 4 người (~27.700 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: thịt heo xay, tôm, bột nếp
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Nhồi vỏ bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Nhồi vỏ bánh

    Cho 300 g bột nếp, 1/2 muỗng cà phê muối và 310 ml nước sôi khoảng 70 độ C vào tô, trộn cho bột hút hết nước. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi nhồi đến khi bột mềm mịn, dẻo, không nứt. Đậy kín, cho bột nghỉ 10–15 phút.

  2. Sơ chế nấm và rau thơm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Sơ chế nấm và rau thơm

    Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 7–8 phút cho nở, rửa lại, vắt ráo rồi cắt hạt lựu nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; hành lá bỏ rễ, băm nhỏ, tách riêng phần đầu trắng; ớt bỏ cuống, cắt nhỏ. Hòa 1 muỗng cà phê bột năng với 1 muỗng canh nước.

  3. Sơ chế tôm và thịt

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Sơ chế tôm và thịt

    Ngâm tôm trong nước muối loãng 1–2 phút, bóc đầu, vỏ, bỏ chỉ lưng rồi cắt miếng nhỏ. Nhồi thịt xay cho dẻo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và nhồi đều để thịt tơi, không vón khi xào.

  4. Xào nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Xào nhân

    Phi thơm hành tím, tỏi và đầu hành với chút dầu ăn, cho nấm vào xào sơ. Hạ lửa nhỏ, cho thịt vào đánh tơi rồi tăng lửa vừa xào chín. Thêm tôm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo lửa lớn đến khi tôm chín. Rưới nước bột năng, thêm phần hành lá còn lại và 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

  5. Gói bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Gói bánh

    Đặt lá chuối lớn mặt bóng xuống dưới, lá nhỏ mặt bóng lên trên, quét dầu lên lá nhỏ. Lấy một viên bột, ấn dẹt, cho 1 muỗng canh nhân vào giữa, túm kín miệng rồi vo tròn. Đặt viên bánh lên đầu lá nhỏ, cuộn tròn, đặt giữa lá lớn rồi gấp lá và bẻ hai đầu xuống.

  6. Hấp bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Hấp bánh

    Đun sôi nửa nồi nước. Dùng lạt lá chuối buộc từng cặp bánh lại với nhau, xếp vào xửng, đậy nắp hấp khoảng 25 phút rồi lấy ra để nguội bớt.

  7. Pha nước chấm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Pha nước chấm

    Khuấy đều 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, ớt cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh đến khi đường tan.

  8. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Thưởng thức

    Bóc lá, chấm bánh với nước mắm chua ngọt. Vỏ bánh dẻo thơm mùi nếp, nhân tôm thịt nấm mặn ngọt vừa ăn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Dùng nước sôi khoảng 70 độ C nhồi bột giúp vỏ bánh dẻo, ít nứt.
  • Trộn chút dầu vào thịt xay trước khi xào để thịt tơi, không vón cục.
  • Quét dầu lên lá chuối để bánh không dính lá khi bóc.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh rợm – bánh ít nhân tôm thịt nấm đông cô gói lá chuối mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 10 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm bánh rợm – bánh ít nhân tôm thịt nấm đông cô gói lá chuối cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 110.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 27.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 106.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh rợm – bánh ít nhân tôm thịt nấm đông cô gói lá chuối?

Cần mua 300 g bột nếp, 4 cây nấm đông cô khô, 300 g thịt heo xay, 150 g tôm, 5 g bột năng, 1 tép tỏi, 1 củ hành tím, 1 nhánh hành lá, 0,5 trái ớt, 1 quả chanh, lá chuối.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh rợm – bánh ít nhân tôm thịt nấm đông cô gói lá chuối tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh rợm – bánh ít nhân tôm thịt nấm đông cô gói lá chuối ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục