Cách làm bánh samosa Ấn Độ nhân khoai tây chiên giòn

1. 1

   Trộn bột với dầu

   ✓ Đã xong

   Trộn đều 250 g bột mì với 1/2 muỗng cà phê muối. Cho 60 ml dầu ăn vào, khuấy rồi dùng tay xoa bột với dầu đến khi tơi, không vón cục.

2. 2

   Nhào bột

   ✓ Đã xong

   Chia 60 ml nước thành 4 lần, mỗi lần đổ nước lại nhào đều. Ấn lòng bàn tay đẩy bột về trước rồi xoay lại, nhào đến khi bột tròn mịn. Đậy kín, để bột nghỉ 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Sơ chế nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc mềm rồi cắt hạt lựu. Hạt điều đập nhỏ. Ớt xanh, hành tây, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

4. 4

   Xào nhân

   ✓ Đã xong

   Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo cùng hạt thì là, hạt ngò, garam masala, bột ớt và bột nghệ, đảo khoảng 30 giây. Thêm tỏi, 1 muỗng canh gừng băm và ớt xanh, đảo 1 phút. Cho hành tây vào đảo 3–4 phút đến khi xém vàng. Thêm khoai tây, 150 g đậu Hà Lan, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 60 ml nước và 1 muỗng cà phê muối, khuấy liên tục 3–4 phút. Cuối cùng cho hạt điều và ngò rí, đảo đều rồi tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 4:00
5. 5

   Nặn bánh

   ✓ Đã xong

   Chia bột thành 6–7 phần, vo tròn rồi cán thành hình bầu dục dài khoảng 15 cm, rộng 10 cm. Cắt đôi miếng bột, thấm nước vào mép và gấp thành hình chiếc nón. Cho nhân vào, thấm nước lên mép rồi ép kín miệng bánh.

6. 6

   Chiên bánh

   ✓ Đã xong

   Đun dầu ngập trong chảo, chiên samosa lửa vừa 4–5 phút đến khi vàng nâu, giòn rụm. Vớt ra giấy thấm dầu.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bày samosa ra đĩa, dùng nóng kèm tương ớt hoặc tương cà.

Chúc cả nhà ngon miệng!