Ảnh món Cách làm bánh stollen - bánh mì Noel kiểu Đức
🥮 Món bánh

Cách làm bánh stollen - bánh mì Noel kiểu Đức

Bánh mì Giáng Sinh nước Đức với ruột dai mềm thơm bơ quế, đan xen trái cây khô và vỏ cam chanh, phết bơ rắc đường bột khi còn nóng.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh stollen - bánh mì Noel kiểu Đức mất khoảng 230 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 22.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, táo sấy, thơm sấy.

  • Thời gian: 230 phút (180 phút sơ chế, 50 phút nấu)
  • Chi phí: ~136.500 ₫ cho 6 người (~22.800 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: bơ lạt, táo sấy, thơm sấy
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Trộn bột bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Trộn bột bánh

    Trộn đều 500 g bột mì, 5 g muối, 5 g men, 30 g đường và 10 g bột quế. Thêm 260 ml sữa tươi ấm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 quả trứng và 160 g bơ, trộn cho bột kết dính.

  2. Chuẩn bị trái cây khô

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Chuẩn bị trái cây khô

    Cho 100 g thơm sấy, 100 g táo sấy và 100 g nho khô vào nồi cùng một ít nước, nấu cho trái cây nở mềm rồi vớt ra để ráo.

  3. Nhào bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Nhào bột

    Cho trái cây đã ráo, vỏ cam và vỏ chanh bào vào tô bột, nhào bằng máy đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.

  4. Ủ bột lần 1

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Ủ bột lần 1

    Nhào sơ bột trên bàn, bọc kín bằng màng thực phẩm và ủ 120–180 phút đến khi bột nở gấp đôi.

  5. Tạo hình, ủ lần 2

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Tạo hình, ủ lần 2

    Nhào sơ để đuổi khí, chia bột làm 2 phần, nặn mỗi phần thành hình oval dài như ổ bánh mì. Cho vào khuôn, phủ khăn và ủ thêm 40 phút.

  6. Nướng và phủ đường

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Nướng và phủ đường

    Làm nóng lò 180 độ C trong 15 phút, nướng bánh 10 phút ở 180 độ C rồi hạ xuống 150 độ C nướng thêm 30–40 phút. Đun chảy 50 g bơ, phết khắp mặt bánh còn nóng rồi rắc 10 g đường bột.

  7. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Thưởng thức

    Bánh thơm bơ, ruột dai mềm ngọt béo xen vị chua nhẹ của trái cây khô, lớp đường bột phủ trắng như tuyết.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Phết bơ khi bánh còn nóng để bơ thấm vào vỏ và giữ đường bột bám chắc.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh stollen - bánh mì Noel kiểu Đức mất bao lâu?

Khoảng 230 phút: 180 phút sơ chế và 50 phút nấu.

Nấu cách làm bánh stollen - bánh mì Noel kiểu Đức cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 136.500 ₫ cho 6 người, tức khoảng 22.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 135.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh stollen - bánh mì Noel kiểu Đức?

Cần mua 500 g bột mì đa dụng, 100 g thơm sấy, 100 g nho khô, 100 g táo sấy, 5 g men nở, 1 quả trứng gà, 210 g bơ lạt, 260 ml sữa tươi, 2 trái chanh, 1 trái cam, 10 g bột quế, 10 g đường bột.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh stollen - bánh mì Noel kiểu Đức tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh stollen - bánh mì Noel kiểu Đức ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục