Cách làm bánh su kem chiên xù bằng chảo

Bột men ủ nở, áo bột chiên xù rồi chiên phồng vàng giòn, rạch giữa bơm đầy kem sữa trứng béo ngọt, không cần lò nướng.

Sơ chế60 phút
Nấu20 phút
Khẩu phần6 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~7.100 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh su kem chiên xù bằng chảo mất khoảng 80 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 7.100 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm bột chiên xù, sữa tươi không đường, trứng gà.

Thời gian: 80 phút (60 phút sơ chế, 20 phút nấu)
Chi phí: ~42.500 ₫ cho 6 người (~7.100 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bột chiên xù, sữa tươi không đường, trứng gà
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 6 người

Cần đi chợ mua

Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 120 g nên dùng bột mì số 11 (bột bánh mì) 2.000 ₫
Bột chiên xù Nhà có sẵn 150 g 8.000 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 10 g để mềm 2.500 ₫
Tinh bột bắp Nhà có sẵn 20 g 500 ₫
Men nở instant Nhà có sẵn 5 g 1.500 ₫
Đường bột Nhà có sẵn 10 g có thể thay bằng đường cát 500 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 2 quả chỉ lấy lòng đỏ 7.000 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 270 ml 8.000 ₫
Vani Nhà có sẵn vừa đủ 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 40 g 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,25 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ đủ ngập bánh khi chiên 10.000 ₫
Nước Nhà có sẵn vừa đủ phết lên bánh trước khi áo bột chiên xù —

Cần mua (9 món): 31.000 ₫
Tổng chi phí món: 42.500 ₫
Trung bình mỗi người: 7.100 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Nhồi và ủ bột
✓ Đã xong
Rây 120 g bột mì và 10 g đường bột vào tô, thêm 5 g men nở trộn đều. Cho 1/4 muỗng cà phê muối và 70 ml sữa tươi, trộn cho bột kết dính. Nhào khoảng 3 phút thành khối, thêm 10 g bơ mềm rồi nhào tiếp 10 phút đến khi bột mịn, không dính tay. Đậy kín, ủ 40–60 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Tạo hình và áo bột chiên xù
✓ Đã xong
Nhào sơ để đuổi khí, chia bột làm 6 phần, lăn thành hình thoi. Đậy kín, ủ lần 2 đến khi nở gấp đôi. Phết một lớp nước mỏng lên bánh rồi lăn qua bột chiên xù.
Chiên bánh
✓ Đã xong
Đun nóng nồi dầu, cho bánh vào chiên ở lửa vừa đến khi bánh phồng, vỏ vàng giòn.
Nấu kem sữa
✓ Đã xong
Khuấy 2 lòng đỏ trứng với 40 g đường đến khi ngả vàng nhạt, rây 20 g tinh bột bắp vào khuấy mịn. Đun ấm 200 ml sữa tươi, đổ từ từ vào tô trứng, khuấy liên tục. Lọc qua rây vào nồi, khuấy trên lửa nhỏ đến khi đặc sệt, thêm một ít vani rồi tắt bếp.
Bơm kem
✓ Đã xong
Rạch một đường giữa thân bánh, bơm đầy kem sữa vào.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Vỏ ngoài giòn nhẹ, ruột dai mềm thơm bơ, nhân kem sữa béo ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Nhào bột đến khi mịn, chạm không dính tay thì bánh chiên mới phồng đẹp.
Chiên ở lửa vừa để bánh chín đều bên trong mà vỏ không bị cháy.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh su kem chiên xù bằng chảo mất bao lâu?

Khoảng 80 phút: 60 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu cách làm bánh su kem chiên xù bằng chảo cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 42.500 ₫ cho 6 người, tức khoảng 7.100 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 31.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh su kem chiên xù bằng chảo?

Cần mua 120 g bột mì đa dụng, 150 g bột chiên xù, 10 g bơ lạt, 20 g tinh bột bắp, 5 g men nở instant, 10 g đường bột, 2 quả trứng gà, 270 ml sữa tươi không đường, vani.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh su kem chiên xù bằng chảo tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh su kem chiên xù bằng chảo ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa