Cách làm bánh su kem phô mai vỏ giòn

Bánh su phủ vỏ giòn bơ đường, ruột bơm đầy kem cream cheese trộn whipping cream đánh bông, ngọt thơm và béo ngậy.

Sơ chế40 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~39.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh su kem phô mai vỏ giòn mất khoảng 85 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 39.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cream cheese, whipping cream, bơ lạt.

Thời gian: 85 phút (40 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~156.000 ₫ cho 4 người (~39.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cream cheese, whipping cream, bơ lạt
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Bột mì số 8 Nhà có sẵn 75 g 35 g làm vỏ giòn, 40 g làm vỏ su 2.500 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 65 g 35 g làm vỏ giòn, 30 g làm vỏ su 16.000 ₫
Cream cheese Nhà có sẵn 300 g để mềm ở nhiệt độ phòng trước khi đánh 90.000 ₫
Whipping cream Nhà có sẵn 170 ml để lạnh trước khi đánh 34.000 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 33 ml 1.000 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 2 quả đánh tan, dùng khoảng 75 g 7.000 ₫
Tinh chất vani Nhà có sẵn 0,25 muỗng cà phê 3.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 70 g 2.000 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 33 ml —

Cần mua (7 món): 153.500 ₫
Tổng chi phí món: 156.000 ₫
Trung bình mỗi người: 39.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Đánh bơ đường
✓ Đã xong
Tán nhuyễn 35 g bơ lạt, thêm 35 g đường và trộn đều cho quyện.
Làm vỏ giòn
✓ Đã xong
Rây 35 g bột mì vào tô bơ, trộn đến khi mịn mượt. Cán mỏng giữa 2 tấm giấy nến rồi để ngăn mát.
Nấu bột su
✓ Đã xong
Đun 30 g bơ, 33 ml nước, 33 ml sữa tươi và một chút muối trên lửa vừa đến khi bơ tan, tắt bếp. Cho 40 g bột mì vào trộn thành khối, mở lửa nhỏ trộn thêm 3 phút đến khi bột ngả vàng. Để nguội bớt rồi cho từ từ 75 g trứng vào, khuấy đến khi mịn mượt.
Tạo hình và nướng
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 190 độ C trong 15 phút. Bóp bột su thành các viên tròn bằng nhau trên khay lót giấy nến, cắt vỏ giòn bằng khuôn tròn nhỏ đặt lên mặt. Nướng 13 - 15 phút ở 190 độ C rồi hạ xuống 160 độ C nướng thêm 15 - 17 phút.
Đánh kem phô mai
✓ Đã xong
Đánh 170 ml whipping cream với 35 g đường đến khi bông mềm, kem đặc lại và có vân nhưng chưa tạo chóp. Tán nhuyễn 300 g cream cheese, thêm 1/4 muỗng cà phê vani và kem đã đánh, khuấy đều.
Bơm kem
✓ Đã xong
Dùng đui nhọn tạo lỗ nhỏ dưới đáy bánh rồi bơm đầy kem phô mai vào bên trong.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Vỏ bánh giòn bùi, nhân kem phô mai ngọt thơm béo ngậy, ăn lạnh càng ngon.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chỉ đánh whipping cream bông mềm khoảng 50 - 60% để khi trộn với cream cheese kem vẫn mịn, dễ bơm.
Có thể thay cake flour bằng bột mì số 8.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh su kem phô mai vỏ giòn mất bao lâu?

Khoảng 85 phút: 40 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu cách làm bánh su kem phô mai vỏ giòn cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 156.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 39.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 153.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh su kem phô mai vỏ giòn?

Cần mua 75 g bột mì số 8, 65 g bơ lạt, 300 g cream cheese, 170 ml whipping cream, 33 ml sữa tươi không đường, 2 quả trứng gà, 0,25 muỗng cà phê tinh chất vani.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh su kem phô mai vỏ giòn tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh su kem phô mai vỏ giòn ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa