Cách làm bánh su kem việt quất vỏ giòn

Vỏ su phủ lớp bánh giòn màu tím, bên trong là kem tươi đánh cùng việt quất xay chua ngọt, béo mà không ngấy.

Nấu120 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóKhó
Chi phí/người~47.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh su kem việt quất vỏ giòn mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 47.200 ₫/người, độ khó khó, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm việt quất, whipping cream, bơ lạt.

Thời gian: 120 phút
Chi phí: ~188.500 ₫ cho 4 người (~47.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: việt quất, whipping cream, bơ lạt
Độ khó: Khó

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Việt quất Nhà có sẵn 135 g 120 g xay nhuyễn làm kem, vài quả để trang trí 100.000 ₫
Bột mì số 8 Nhà có sẵn 74 g loại bột làm bánh (cake flour), rây mịn 2.500 ₫
Whipping cream Nhà có sẵn 300 g để lạnh trước khi đánh bông 45.000 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 1 quả khoảng 55 g, đánh tan 3.500 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 57 g 30 g làm lớp vỏ giòn, 27 g nấu bột su 15.000 ₫
Sữa tươi Nhà có sẵn 30 ml 1.000 ₫
Tinh chất việt quất Nhà có sẵn vừa đủ chỉ cần vài giọt 15.000 ₫
Màu thực phẩm tím Nhà có sẵn vừa đủ 5.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 38 g 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 g 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 30 ml —

Cần mua (8 món): 187.000 ₫
Tổng chi phí món: 188.500 ₫
Trung bình mỗi người: 47.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm lớp vỏ giòn
✓ Đã xong
Tán nhuyễn 30 g bơ, thêm 38 g đường và 38 g bột mì đã rây, trộn đều. Cho vài giọt tinh chất việt quất cùng chút màu tím, trộn đến khi bột đều màu. Đặt bột giữa hai tấm giấy nến, cán mỏng rồi để ngăn mát 30 phút.
Nấu bơ sữa
✓ Đã xong
Cho vào nồi 27 g bơ, 1 g muối, 30 ml nước và 30 ml sữa tươi, đun lửa vừa đến khi bơ tan hết thì tắt bếp.
Sên bột su
✓ Đã xong
Rây 36 g bột mì vào nồi bơ sữa, trộn mịn rồi bắc lại lên lửa nhỏ, sên đến khi bột thành một khối dẻo. Cho bột ra tô, tán đều cho bớt nóng rồi cho trứng vào từ từ, trộn đến khi bột mịn, bóng.
Bắt bánh và phủ vỏ giòn
✓ Đã xong
Lót giấy nến vào khay, cho bột su vào túi bắt kem rồi bắt thành từng viên tròn. Dùng khuôn tròn cắt lớp bột vỏ giòn, đặt mỗi miếng lên mặt một viên su.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 180 độ C trong 15 phút rồi nướng bánh khoảng 22 phút. Bánh chín thì dùng vật nhọn khoét một lỗ nhỏ dưới đáy, kê bánh lên giá cho nguội.
Đánh kem và bơm nhân
✓ Đã xong
Đánh 300 g whipping cream cùng 120 g việt quất xay nhuyễn đến khi bông cứng. Bơm kem vào đáy bánh cho đầy, bắt thêm một chóp kem lên mặt và đặt một quả việt quất lên trên.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Bày bánh ra đĩa và dùng ngay khi kem còn mát lạnh. Vỏ bánh giòn xốp, nhân kem béo thơm, chua ngọt vị việt quất.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Nên chọn việt quất màu xanh lam hoặc tím sẫm, quả cứng, có lớp phấn mỏng; tránh quả chảy nước, nứt vỡ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh su kem việt quất vỏ giòn mất bao lâu?

Khoảng 120 phút.

Nấu cách làm bánh su kem việt quất vỏ giòn cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 188.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 47.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 187.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh su kem việt quất vỏ giòn?

Cần mua 135 g việt quất, 74 g bột mì số 8, 300 g whipping cream, 1 quả trứng gà, 57 g bơ lạt, 30 ml sữa tươi, tinh chất việt quất, màu thực phẩm tím.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh su kem việt quất vỏ giòn tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh su kem việt quất vỏ giòn ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa