Cách làm bánh su que nhân kem trứng béo ngậy dễ làm với lò chiên không dầu
Vỏ bánh nướng bằng lò chiên không dầu, nhân kem trứng trộn cùng kem tươi và có thể phủ thêm socola đen, rắc hạt dẻ cười.
- Sơ chế180 phút
- Nấu50 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~28.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách làm bánh su que nhân kem trứng béo ngậy dễ làm với lò chiên không dầu mất khoảng 230 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 28.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm kem tươi, trứng gà cỡ lớn, socola đen.
- Thời gian: 230 phút (180 phút sơ chế, 50 phút nấu)
- Chi phí: ~115.500 ₫ cho 4 người (~28.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: kem tươi, trứng gà cỡ lớn, socola đen
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Khuấy hỗn hợp lòng đỏ
✓ Đã xong
Tách 3 lòng đỏ trứng vào tô, thêm 55 g đường và 25 g bột bắp. Dùng phới khuấy cho hòa quyện, rồi rót 250 g sữa tươi vào và khuấy đều.
Nấu kem trứng
✓ Đã xong
Lọc hỗn hợp qua rây vào nồi quánh. Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi kem đặc lại thì tắt bếp. Thêm 25 g bơ nhạt đã để mềm và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani, khuấy đến khi bơ tan hết.
Làm lạnh nhân kem
✓ Đã xong
Chuyển kem trứng ra tô, phủ màng bọc thực phẩm sát mặt kem rồi để trong ngăn mát ít nhất 120 phút.
Rây bột và chuẩn bị phần nước
✓ Đã xong
Rây mịn 90 g bột mì số 8. Cho 60 g bơ nhạt, 10 g đường, một ít muối và 140 g nước vào nồi nhỏ.
Nấu bột vỏ bánh
✓ Đã xong
Đun nồi bơ trên lửa nhỏ đến khi bơ tan và hỗn hợp bắt đầu sôi thì tắt bếp, nhấc nồi xuống. Cho bột mì đã rây vào, dùng phới trộn đến khi thành khối bột ướt. Đặt nồi lại lên bếp, đun lửa vừa và trộn nhẹ, liên tục đến khi có một lớp bột mỏng bám thành nồi thì tắt bếp.
Trộn trứng vào bột
✓ Đã xong
Chuyển bột ra tô, dàn mỏng và để nguội 2-3 phút. Đánh tan 3 quả trứng trong một tô khác, chia thành 3 phần. Lần lượt cho từng phần vào bột và trộn đều trước khi thêm phần tiếp theo. Dừng lại khi nhấc phới lên, bột kéo thành hình chữ V.
Bắt bột thành que
✓ Đã xong
Gắn đầu bắt kem răng cưa đường kính 2 cm vào túi bắt kem rồi cho bột vào túi, ép nhẹ để đẩy bọt khí ra. Lót giấy nến lên khay, dùng que dài 12 cm làm cữ. Giữ đầu bắt kem nghiêng khoảng 45 độ, bóp bột thành các thanh đều nhau; dùng kéo hoặc dao gạt ngang để ngắt bột sau mỗi thanh.
Sửa đầu bánh và làm đông
✓ Đã xong
Làm ướt đầu ngón tay bằng nước sạch rồi ấn nhẹ cho hai đầu mỗi thanh bánh tròn đều. Rắc một lớp đường bột mỏng lên mặt bánh, sau đó để khay trong ngăn đông 40 phút.
Nướng bánh bằng lò chiên không dầu
✓ Đã xong
Làm nóng lò chiên không dầu ở 200°C trong 5-7 phút. Cho khay bánh đã làm đông vào lò, nướng ở 190°C trong 10 phút, rồi hạ xuống 170°C và nướng thêm 30 phút. Bánh đạt khi phồng đẹp, ruột rỗng; lấy ra để nguội trên giá hoặc rổ.
Đánh kem tươi và trộn nhân
✓ Đã xong
Cho 120 g kem tươi và 10 g đường vào tô, đánh đến khi kem bông cứng, nhấc que đánh lên thấy chóp kem đứng. Lấy từng phần nhỏ kem tươi trộn nhẹ vào phần kem trứng đã làm lạnh.
Bơm nhân vào bánh
✓ Đã xong
Cho nhân kem vào túi bắt kem. Dùng dụng cụ khoét 3 lỗ nhỏ ở mặt dưới mỗi que bánh, tại hai đầu và chính giữa. Bơm nhân qua từng lỗ, rồi dùng dao gạt nhẹ phần kem thừa cho mặt bánh gọn và phẳng.
Làm lớp phủ socola
✓ Đã xong
Nếu muốn phủ socola, đun chảy 70 g socola đen cùng 50 g kem tươi, khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Phủ socola và hoàn tất
✓ Đã xong
Nhúng mặt bánh vào socola đã đun chảy. Có thể rắc thêm hạt dẻ cười cán vụn lên lớp phủ rồi để socola se lại trước khi thưởng thức.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Xếp bánh ra đĩa và thưởng thức khi lớp phủ socola đã se. Vỏ bánh mềm xốp, nhân kem trứng béo mịn và lớp socola đậm vị.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Khi nấu kem trứng, khuấy liên tục để hỗn hợp mịn và không bị vón.
- Bột vỏ đạt là khi nhấc phới lên, phần bột kéo thành hình chữ V.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách làm bánh su que nhân kem trứng béo ngậy dễ làm với lò chiên không dầu mất bao lâu?
Khoảng 230 phút: 180 phút sơ chế và 50 phút nấu.
Nấu cách làm bánh su que nhân kem trứng béo ngậy dễ làm với lò chiên không dầu cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 115.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 28.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 113.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh su que nhân kem trứng béo ngậy dễ làm với lò chiên không dầu?
Cần mua 6 quả trứng gà cỡ lớn, 90 g bột mì số 8, 85 g bơ nhạt, 250 g sữa tươi, 25 g bột bắp, 0,5 muỗng cà phê chiết xuất vani, 170 g kem tươi, 70 g socola đen, đường bột, hạt dẻ cười cán vụn.
Có thể nhờ người nấu cách làm bánh su que nhân kem trứng béo ngậy dễ làm với lò chiên không dầu tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh su que nhân kem trứng béo ngậy dễ làm với lò chiên không dầu ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bánh tét bằng lá dong
Gói bánh bằng bốn lớp lá dong để đòn bánh chắc tay, tròn đều và giữ form tốt khi luộc.
Cách làm sữa chua khô cho bé ăn dặm tại nhà không cần máy sấy
Bánh nhỏ vị dâu và xoài được làm khô trong lò ở nhiệt độ thấp, không cần máy sấy; bảo quản kín để giữ độ giòn.
Bánh tầm bì nước cốt dừa kiểu Nam Bộ
Sợi bánh dai mềm ăn cùng bì thính, thịt khìa nước dừa và nước cốt dừa sánh béo, thêm nước mắm chua ngọt cho vị đậm đà.
Bánh chuối chiên phồng ruột kiểu miền Tây
Vỏ bánh vàng giòn, phồng rỗng ruột, thơm mè đen; phần chuối bên trong vẫn ngọt mềm và hơi dẻo.
Pha bột bánh xèo với nước đá
Pha bột với nước đá viên và nước cốt dừa để bánh xèo giòn xốp, thơm béo; nhớ khuấy lại bột trước mỗi lần tráng.
Bánh mì kẹp kem tuổi thơ siêu hấp dẫn bằng máy đánh trứng
Kem sầu riêng béo mịn kẹp trong bánh mì ngọt mềm, thêm chút đậu phộng rang giòn là có ngay món ăn mát lạnh gợi nhớ tuổi thơ.