Cách làm bánh su socola hình con nhím cho bé

1. 1

   Đánh trứng với đường

   ✓ Đã xong

   Tách 3 lòng đỏ trứng cho vào tô cùng 40 g đường, đánh khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp sánh mịn. Rây 20 g bột mì vào và trộn đều.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
2. 2

   Nấu kem vani

   ✓ Đã xong

   Chẻ đôi quả vani, cạo lấy phần hạt. Cho 200 ml sữa tươi, hạt và vỏ vani vào nồi, đun lửa vừa 5 phút đến khi sữa sủi tăm thì tắt bếp. Đổ sữa vào tô trứng, đánh tan rồi lọc qua rây vào nồi. Đun lửa trung bình, khuấy liên tục khoảng 10 phút đến khi kem đặc sệt, thêm 10 g bơ và 10 g sữa đặc trộn đều. Đổ kem ra khay lót màng bọc, phủ màng sát mặt, để ngăn đông 30 phút rồi cho ra tô đánh mịn lại.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Làm nhân kem socola

   ✓ Đã xong

   Băm nhỏ 40 g socola đen, cho vào tô cùng 40 g kem tươi, quay lò vi sóng khoảng 40 giây cho socola tan. Trộn đều rồi cho vào phần kem vani, đánh đến khi hòa quyện thành nhân kem socola.

4. 4

   Nấu bột vỏ su ca cao

   ✓ Đã xong

   Rây chung 70 g bột mì với 12 g bột cacao. Đánh tan 3 quả trứng. Cho vào nồi 60 ml sữa tươi, 60 ml nước, 60 g bơ, 3 g muối và 3 g đường, đun lửa trung bình khoảng 5 phút đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp bột vào trộn đều, bắc lại lên lửa vừa khuấy đến khi bột đạt khoảng 75 độ C thì đổ ra tô. Cho trứng vào từng chút, trộn đến khi bột sánh mịn, hơi dẻo.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
5. 5

   Nướng vỏ bánh

   ✓ Đã xong

   Lót giấy nến lên khay. Cho bột su vào túi bắt kem gắn đầu hình xoắn, bắt thành những chiếc bánh tròn dài. Nướng ở 160 độ C trong 40 phút đến khi vỏ phồng xốp.

   ⏱ Hẹn giờ 40:00
6. 6

   Tạo mặt nhím

   ✓ Đã xong

   Nhúng hai đầu bánh vào socola trắng đun chảy để làm đầu và đuôi, phần đầu nhúng nhiều hơn, xịt nhẹ chút nước cho socola mau đông. Chấm socola sữa ở đầu làm mũi, dùng socola đen chấm chóp mũi và vẽ mắt.

7. 7

   Bơm nhân kem socola

   ✓ Đã xong

   Khoét hai lỗ nhỏ ở mặt dưới bánh, gần hai đầu. Cho nhân kem socola vào túi bắt kem rồi bơm đầy bụng nhím.

8. 8

   Làm lông và hoàn thiện

   ✓ Đã xong

   Ngâm tô đựng 70 g kem tươi trong thau nước đá và đánh đều. Ở tô khác, trộn 240 g hạt dẻ nghiền, 25 g bơ, 10 g mạch nha, 5 ml rượu rum với phần kem vừa đánh. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, bắt phủ lên thân bánh thành lớp lông nhím. Gắn hai tai bằng socola sữa, rây lên thân một ít bột cacao và đường bột.

9. 9

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Xếp những chú nhím ra đĩa và dùng khi kem còn mát. Vỏ su xốp mềm, nhân socola béo thơm, lớp lông hạt dẻ bùi ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!