Cách làm bánh sùng se tay nhiều màu rau củ miền Tây

1. 1

   Nấu nước cốt dừa

   ✓ Đã xong

   Hòa 1 muỗng cà phê bột năng với 20 ml nước lọc. Cho 100 ml nước cốt dừa, 35 g đường, chút muối và nước bột năng vào nồi, khuấy trên lửa vừa đến khi sôi và hơi sệt thì tắt bếp.

2. 2

   Lấy màu tự nhiên

   ✓ Đã xong

   Củ dền và cà rốt gọt vỏ, cắt khúc rồi ép lấy nước riêng. Ngâm 5 g hoa đậu biếc trong 200 ml nước sôi 5 đến 10 phút cho ra màu xanh. Xay lá dứa rồi lọc lấy nước cốt.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
3. 3

   Trộn bột từng màu

   ✓ Đã xong

   Rây 50 g bột gạo và 20 g bột tàn mì vào tô, cho từ từ 90 đến 100 ml nước củ dền và trộn cho bột đều màu. Tô màu vàng dùng chút bột nghệ với nước lọc. Làm tương tự cho các màu xanh lá, xanh dương, cam và trắng với cùng định lượng.

4. 4

   Hấp bột

   ✓ Đã xong

   Đặt các tô bột lên xửng khi nước đã sôi, phủ khăn lên miệng nồi, đậy nắp hấp 10 phút. Khuấy đều bột rồi hấp thêm 5 phút, sau đó gỡ phần bột bám thành tô và hấp tiếp 5 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
5. 5

   Se bánh hình con sùng

   ✓ Đã xong

   Nhào từng phần bột đến khi dẻo mịn, chia thành viên nhỏ. Dàn mỏng từng viên lên mặt dao răng cưa rồi cuộn tròn lại thành hình con sùng có vân.

6. 6

   Luộc bánh

   ✓ Đã xong

   Đun sôi nồi nước, thả bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên là chín. Vớt bánh ngâm vào nước lạnh rồi để ráo, trộn với 1 ml dầu dừa cho bánh không dính.

7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Cho bánh ra dĩa, rưới nước cốt dừa và rắc mè rang lên mặt. Bánh mềm dai nhẹ, béo thơm vị dừa và mè.

Chúc cả nhà ngon miệng!