Cách làm bánh tằm lá mơ se tay chan nước cốt dừa

1. 1

   Xay lấy nước lá mơ

   ✓ Đã xong

   Nhặt lá mơ, rửa sạch nhiều lần rồi để ráo. Cho lá vào máy xay cùng 500 ml nước lọc, xay thật nhuyễn rồi đổ qua rây, lọc lấy phần nước cốt xanh.

2. 2

   Nấu bột với nước lá mơ

   ✓ Đã xong

   Cho nước cốt lá mơ, 400 ml nước, 1 muỗng cà phê muối và 300 g đường vào chảo, khuấy tan đường. Thêm 700 g bột gạo và 450 g bột năng, khuấy liên tục trên lửa vừa đến khi bột đặc lại thành khối, đáy chảo khô thì tắt bếp và để nguội.

3. 3

   Nấu nước cốt dừa

   ✓ Đã xong

   Cho 400 ml nước cốt dừa, 500 g đường và 1 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy trên lửa vừa đến khi sôi. Hòa 20 g bột gạo và 20 g bột năng với 500 ml nước, đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đến khi sôi lại và sánh nhẹ.

4. 4

   Nhồi bột và se sợi

   ✓ Đã xong

   Chia bột thành nhiều phần, thoa chút dầu ăn lên tay rồi nhào từng phần đến khi dẻo mịn. Rắc ít bột năng làm bột áo, vo tròn, cán mỏng rồi cắt thành sợi nhỏ, dùng tay se tròn từng sợi.

5. 5

   Hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Thoa một lớp dầu ăn vào xửng, dàn đều sợi bánh lên. Đặt xửng lên nồi nước sôi, đậy kín nắp và hấp 15 phút. Lấy ra phết thêm chút dầu ăn cho sợi không dính.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
6. 6

   Bày bánh và thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Cho bánh ra đĩa, rắc muối mè, đậu phộng rang và dừa sợi lên mặt rồi chan nước cốt dừa. Sợi bánh dai mềm thơm mùi lá mơ, quyện vị béo của nước cốt dừa và mặn ngọt của muối mè.

Chúc cả nhà ngon miệng!