Cách làm bánh tart bưởi hồng kem trứng hạnh nhân

1. 1

   Trộn bột đế

   ✓ Đã xong

   Tán nhuyễn 60 g bơ lạt, thêm 1 lòng đỏ trứng khuấy đều, rồi cho 30 g đường bột vào khuấy tiếp. Rây vào 90 g bột mì và 30 g bột hạnh nhân, dùng tay trộn đến khi bột kết thành khối. Bọc kín, để ngăn mát 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
2. 2

   Cán bột vào khuôn

   ✓ Đã xong

   Rắc chút bột áo lên khối bột, cán mỏng rồi đặt vào khuôn tart, ấn sát thành khuôn. Cắt bỏ phần rìa dư, dùng nĩa xăm đều đáy, bọc kín và để ngăn mát thêm 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Trộn nhân hạnh nhân

   ✓ Đã xong

   Tán nhuyễn 60 g bơ lạt, thêm 1 quả trứng, 50 g đường và 60 g bột hạnh nhân, khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt.

4. 4

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò 180 độ C trong 15 phút. Dàn đều nhân hạnh nhân vào đế tart, nướng 25 - 30 phút ở 180 độ C đến khi mặt bánh vàng.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
5. 5

   Nấu kem trứng

   ✓ Đã xong

   Đun 200 ml sữa tươi đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Khuấy 2 lòng đỏ trứng với 20 g đường và 4 ml vani, thêm 5 g bột bắp khuấy tan. Rót từ từ sữa nóng vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy. Lọc hỗn hợp vào nồi, nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi sôi và sệt mịn. Đổ ra chén, phủ màng bọc sát mặt kem, để nguội rồi cho vào ngăn mát 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
6. 6

   Tách múi bưởi

   ✓ Đã xong

   Gọt và lột bỏ vỏ bưởi, nhẹ nhàng tách lấy từng múi thịt bưởi, bỏ màng.

7. 7

   Hoàn thiện

   ✓ Đã xong

   Dàn đều kem trứng lên mặt bánh tart, xếp các múi bưởi đan xen lên trên là xong.

Chúc cả nhà ngon miệng!