Ảnh món Cách làm bánh tart táo lật ngược (apple tarte tatin) sốt caramel
🥮 Món bánh

Cách làm bánh tart táo lật ngược (apple tarte tatin) sốt caramel

Táo sên bơ quế xếp trên lớp caramel cánh gián, phủ đế bột hạnh nhân giòn bùi rồi nướng chín, lật ngược khi dùng.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh tart táo lật ngược (apple tarte tatin) sốt caramel mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 30.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, táo, bột hạnh nhân.

  • Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~181.500 ₫ cho 6 người (~30.300 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: bơ lạt, táo, bột hạnh nhân
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Rây bột khô

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Rây bột khô

    Trộn đều 160 g bột mì số 8, 50 g bột hạnh nhân và 2 g bột nở rồi rây lại cho mịn.

  2. Đánh bơ đường

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Đánh bơ đường

    Tán mềm 200 g bơ lạt, thêm 80 g đường, 2 g đường vani và 2 g muối, đánh ở tốc độ thấp đến khi quyện đều.

  3. Thêm lòng đỏ trứng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Thêm lòng đỏ trứng

    Cho lần lượt 2 lòng đỏ trứng vào tô bơ đường, đánh đến khi hỗn hợp mịn mượt.

  4. Trộn và cán bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Trộn và cán bột

    Chia bột khô làm 2 phần, cho từng phần vào tô bơ và trộn đều thành khối. Đặt bột giữa 2 tấm giấy nến, cán thành hình tròn dày khoảng 1 cm rồi để ngăn mát 30 - 60 phút cho cứng.

  5. Sơ chế táo

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Sơ chế táo

    Gọt vỏ táo, bỏ lõi rồi cắt thành miếng vừa ăn.

  6. Sên táo với bơ quế

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Sên táo với bơ quế

    Đun chảy 60 g bơ lạt trên lửa nhỏ, thêm 1/4 muỗng cà phê bột quế và khuấy đều. Cho táo vào đảo nhẹ khoảng 5 phút, tắt bếp, đậy nắp để táo nguội.

  7. Nấu caramel

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Nấu caramel

    Cho từ từ 120 g đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ nhất. Lớp đường vừa tan thì thêm lớp tiếp theo, đun đến khi chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Cho ngay 70 g bơ lạt vào, đảo đều cho tan.

  8. Xếp khuôn và nướng táo

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Xếp khuôn và nướng táo

    Làm nóng lò ở 190 độ C trong 20 phút. Lót giấy nến quanh thành khuôn tròn 18 cm, đổ caramel vào, xếp kín táo lên trên rồi nướng ở 180 độ C trong 15 phút.

  9. Phủ bột và nướng lần 2

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Phủ bột và nướng lần 2

    Dùng khuôn tròn 18 cm cắt miếng bột, đặt lên mặt táo và dùng đũa chọc nhiều lỗ nhỏ. Nướng thêm 35 phút đến khi đế bánh vàng giòn.

  10. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 10: Thưởng thức

    Lật ngược bánh ra đĩa để lớp táo caramel nằm trên. Táo ngọt thơm mùi bơ quế, còn giữ độ giòn nhẹ, đế bánh giòn xốp bùi béo.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Cho đường vào nồi từng lớp, lớp trước vừa tan mới thêm lớp sau để caramel không bị lại đường.
  • Để bột trong ngăn mát cho cứng lại thì đặt lên mặt táo dễ hơn và không bị chảy.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh tart táo lật ngược (apple tarte tatin) sốt caramel mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm bánh tart táo lật ngược (apple tarte tatin) sốt caramel cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 181.500 ₫ cho 6 người, tức khoảng 30.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 176.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh tart táo lật ngược (apple tarte tatin) sốt caramel?

Cần mua 160 g bột mì số 8, 50 g bột hạnh nhân, 2 g bột nở (baking powder), 330 g bơ lạt, 5 quả táo, 2 g đường vani, 2 quả trứng gà, 0,25 muỗng cà phê bột quế.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh tart táo lật ngược (apple tarte tatin) sốt caramel tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh tart táo lật ngược (apple tarte tatin) sốt caramel ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục