Cách làm bánh tart thạch cam mứt cam socola

Đế tart cacao giòn phủ socola, xếp mứt cam ngâm đường dẻo mềm rồi đổ lớp thạch trà cam trong veo, giòn sần sật.

Sơ chế30 phút
Nấu720 phút
Khẩu phần6 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~36.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh tart thạch cam mứt cam socola mất khoảng 750 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 36.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm cam vàng, socola đen, bơ lạt.

Thời gian: 750 phút (30 phút sơ chế, 720 phút nấu)
Chi phí: ~218.000 ₫ cho 6 người (~36.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cam vàng, socola đen, bơ lạt
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 6 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 650 g 300 g + 300 g nấu mứt cam, 50 g nấu thạch 16.000 ₫
Nước Nhà có sẵn 1200 ml —

Cần mua (10 món): 202.000 ₫
Tổng chi phí món: 218.000 ₫
Trung bình mỗi người: 36.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế cam
✓ Đã xong
Rửa sạch 5 quả cam, dùng tăm xăm đều vỏ. Luộc cam 3 phút rồi ngâm nước lạnh, thay nước luộc thêm 3 phút và ngâm lạnh lần nữa. Cắt cam thành lát dày 5 mm.
Nấu mứt cam
✓ Đã xong
Nấu 300 g đường với 600 ml nước đến khi tan và sôi, hạ lửa nhỏ, cho cam vào, phủ giấy nến lên mặt và nấu 20 phút. Tắt bếp, để nguội 480 phút rồi vớt cam ra.
Ngâm đường nhiều lần
✓ Đã xong
Thêm 300 g đường vào nồi siro, nấu sôi, cho cam vào phủ giấy nến và nấu lửa nhỏ 20 phút, để nguội rồi vớt cam. Lặp lại việc đun sôi siro, nấu cam và để nguội thêm 3 lần nữa. Xếp cam lên giá cho khô bớt.
Trộn bột đế bánh
✓ Đã xong
Tán mềm 75 g bơ lạt, rây 48 g đường bột vào trộn đều. Cho từ từ 36 g trứng đánh tan vào, trộn quyện. Rây thêm 125 g bột mì số 8 và 16 g bột cacao, trộn thành khối. Bọc màng bọc, nén thành khối chữ nhật và để ngăn mát 480 phút.
Tạo hình đế bánh
✓ Đã xong
Rắc chút bột mì lên bàn, cán mỏng khối bột. Thoa bơ vào khuôn tart, đặt bột vào ấn chặt và cắt phần rìa dư. Dùng nĩa xăm đều đáy bánh rồi để ngăn mát 30 phút.
Nướng đế bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 160 độ C trong 10 phút. Lót giấy nến, đổ hạt nặng vào giữa đế và nướng ở 160 độ C trong 35 phút. Bỏ giấy và hạt, để nguội bớt, quét mỏng lòng đỏ trứng rồi nướng thêm 5 phút ở 140 độ C.
Phết socola
✓ Đã xong
Băm nhuyễn 125 g socola đen, thêm 50 g heavy cream và quay lò vi sóng cho tan chảy, trộn đều rồi phết khắp lòng vỏ bánh.
Xếp mứt cam
✓ Đã xong
Cắt mứt cam thành 6 - 8 miếng nhỏ, xếp đều quanh lòng bánh, đặt một miếng mứt cam lớn ở giữa rồi phết chút siro đường cho bóng.
Nấu thạch trà cam
✓ Đã xong
Trộn 50 g đường với 18 g bột rau câu giòn. Rửa sạch quả cam còn lại, cắt lát mỏng 5 mm. Đun sôi 600 ml nước, hạ lửa nhỏ, cho lát cam và 2 túi trà vào ngâm vài phút đến khi trà ra màu rồi vớt ra. Lọc nước trà, đun sôi lại, cho hỗn hợp rau câu vào khuấy đều, thêm 15 ml nước cam và để nguội còn khoảng 34 độ C.
Đổ thạch
✓ Đã xong
Đổ từ từ thạch đã nguội vào vỏ bánh, cho vào ngăn mát 60 - 120 phút đến khi thạch đông.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Bánh óng ánh với lớp thạch giòn sần sật, mứt cam dẻo chua ngọt, chút đắng nhẹ của socola và đế bánh giòn xốp.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Luộc cam hai lần và ngâm nước lạnh giúp vỏ bớt đắng trước khi nấu mứt.
Đợi thạch nguội còn khoảng 34 độ C mới đổ vào vỏ bánh để lớp socola không bị chảy.
Phủ giấy nến lên mặt nồi khi nấu mứt để lát cam chìm đều trong siro.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh tart thạch cam mứt cam socola mất bao lâu?

Khoảng 750 phút: 30 phút sơ chế và 720 phút nấu.

Nấu cách làm bánh tart thạch cam mứt cam socola cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 218.000 ₫ cho 6 người, tức khoảng 36.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 202.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh tart thạch cam mứt cam socola?

Cần mua 125 g bột mì số 8, 6 quả cam vàng, 80 g bơ lạt, 125 g socola đen, 50 g heavy cream, 16 g bột cacao, 48 g đường bột, 2 quả trứng gà, 18 g bột rau câu giòn, 2 gói trà túi lọc.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh tart thạch cam mứt cam socola tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh tart thạch cam mứt cam socola ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa