Ảnh món Cách làm bánh tart vải trà lài kem vải mềm mịn
🥮 Món bánh

Cách làm bánh tart vải trà lài kem vải mềm mịn

Đế tart bột trà lài giòn bùi, nhân custard trứng hương trà dịu, phủ kem vải bông mềm và vải tươi, ngọt thanh mà không ngán.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh tart vải trà lài kem vải mềm mịn mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 32.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm vải ngâm đường, heavy cream, bơ lạt.

  • Thời gian: 75 phút (30 phút sơ chế, 45 phút nấu)
  • Chi phí: ~128.500 ₫ cho 4 người (~32.200 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: vải ngâm đường, heavy cream, bơ lạt
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Trộn bột đế

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Trộn bột đế

    Trộn đều 180 g bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối, 3,5 muỗng cà phê đường bột và 2 muỗng canh bột trà lài. Cho 90 g bơ lạnh vào, dùng tay bóp với bột đến khi tơi mịn. Đánh tan 1 quả trứng, đổ vào trộn đến khi bột kết thành khối. Bọc màng thực phẩm, để ngăn mát 30 phút.

  2. Tạo hình đế bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Tạo hình đế bánh

    Áo khối bột một lớp bột khô, cán mỏng khoảng 4 mm rồi dùng khuôn tròn bán kính 8 cm cắt miếng. Đặt từng miếng vào khuôn tart, ấn chặt, cắt bỏ rìa thừa và xăm đều đáy bằng nĩa. Cất khuôn vào ngăn mát trong lúc làm nhân.

  3. Pha nước trà lài

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Pha nước trà lài

    Hãm 3 muỗng canh trà lài với 200 ml nước nóng trong 10 phút, lọc lấy nước. Thêm 80 g đường, quay lò vi sóng khoảng 1 phút rồi khuấy cho đường tan.

  4. Làm nhân trứng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Làm nhân trứng

    Khuấy tan 2 quả trứng, thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 90 g sữa đặc không đường và nước trà lài vừa pha, khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây 2 lần cho thật mịn.

  5. Nướng bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nướng bánh

    Làm nóng lò ở 180 độ C trong 15 phút. Đổ nhân trứng vào đế bánh, nướng ở 175 độ C trong 20 phút, sau đó hạ xuống 160 độ C nướng thêm 15 phút.

  6. Nấu sốt trứng vải

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Nấu sốt trứng vải

    Khuấy đều 25 g đường, 2,5 muỗng cà phê bột bắp, 1 lòng đỏ trứng và 80 ml nước siro vải. Đổ vào nồi, khuấy liên tục trên lửa nhỏ đến khi sánh đặc thì tắt bếp. Chuyển ra chén, phủ màng bọc sát mặt và để ngăn mát 30 phút.

  7. Đánh kem vải

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Đánh kem vải

    Ngâm 1 muỗng cà phê gelatin với 20 ml nước lạnh rồi quay lò vi sóng 10–15 giây cho tan. Cho 180 ml heavy cream, sốt trứng vải và 1/2 muỗng cà phê vani vào tô, đánh tốc độ thấp cho hòa quyện. Đổ từ từ gelatin vào và đánh tiếp đến khi kem bông mềm, nhấc phới thấy chóp đứng nhưng đầu hơi oặt.

  8. Hoàn thiện

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Hoàn thiện

    Cho kem vải vào túi bắt kem, bóp lên mặt từng bánh tart, trang trí thêm vải và lá bạc hà.

  9. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Thưởng thức

    Đế bánh giòn bùi thơm trà, kem vải mềm mịn béo nhẹ, quyện vị ngọt thanh của vải.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Bơ phải thật lạnh khi bóp với bột để đế bánh giòn xốp.
  • Lọc nhân trứng 2 lần để mặt nhân láng mịn, không rỗ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh tart vải trà lài kem vải mềm mịn mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 30 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu cách làm bánh tart vải trà lài kem vải mềm mịn cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 128.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 32.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 125.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh tart vải trà lài kem vải mềm mịn?

Cần mua 180 g bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột gelatin, 2,5 muỗng cà phê bột bắp, 90 g bơ lạt, 2 muỗng canh bột trà lài, 3 muỗng canh trà lài khô, 565 g vải ngâm đường, 180 ml heavy cream, 90 g sữa đặc không đường, 4 quả trứng gà, 3,5 muỗng cà phê đường bột, 1,5 muỗng cà phê tinh chất vani, lá bạc hà.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh tart vải trà lài kem vải mềm mịn tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh tart vải trà lài kem vải mềm mịn ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục