Cách làm bánh tart việt quất đế granola kem phô mai

1. 1

   Nướng granola

   ✓ Đã xong

   Trộn đều 80 g mật ong, 50 g dầu thực vật, 25 g đường thốt nốt và 1 lòng trắng trứng. Ở tô khác, trộn 300 g yến mạch, 75 g hạnh nhân lát, 75 g óc chó băm, 75 g hạt hướng dương, 75 g hạt bí và 1/4 muỗng cà phê muối. Đổ hỗn hợp lỏng vào phần khô, trộn kỹ rồi dàn ra khay, nướng ở 160 độ C khoảng 20–25 phút đến khi vàng giòn.

   ⏱ Hẹn giờ 25:00
2. 2

   Làm đế bánh

   ✓ Đã xong

   Phết 20 g bơ lên lòng khuôn rồi để ngăn mát 20–30 phút. Xay 180 g granola ở tốc độ vừa 3–5 phút đến khi vụn nhỏ, trộn với 35 g bơ đun chảy và 10 g đường. Đổ vào khuôn, dùng muỗng nén chặt đáy và thành, cất ngăn mát 60 phút cho đế cứng.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
3. 3

   Sên việt quất

   ✓ Đã xong

   Cho 100 g việt quất, 15 g đường và 2 muỗng canh nước vào nồi, sên lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi sánh sệt. Để nguội rồi xay nhuyễn.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
4. 4

   Làm hai lớp kem

   ✓ Đã xong

   Ngâm 3 g gelatin với 15 g nước khoảng 15–20 phút cho nở. Đánh nhuyễn 185 g cream cheese với 30 g đường, thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, rồi cho gelatin vào trộn mịn. Thêm 105 g heavy cream, đánh đến khi kem sánh mịn. Đổ một nửa kem lên đế, dàn phẳng, để ngăn mát 30 phút. Trộn 30 g việt quất xay vào nửa kem còn lại, phủ lên lớp kem trắng đã se mặt.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
5. 5

   Trang trí và làm lạnh

   ✓ Đã xong

   Cắt đôi 50 g việt quất, đính đều lên mặt bánh. Để ngăn mát 240–300 phút cho bánh đông cứng. Áp khăn nhúng nước nóng quanh khuôn để gỡ bánh, cắt thành miếng vừa ăn.

6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Đế granola giòn thơm mùi hạt, kem phô mai béo mịn quyện vị chua ngọt của việt quất. Dùng kèm nước ép trái cây để đỡ ngán.

Chúc cả nhà ngon miệng!