Ảnh món Cách làm bánh tét chữ nếp lá dứa, lá cẩm nhân đậu xanh
🥮 Món bánh

Cách làm bánh tét chữ nếp lá dứa, lá cẩm nhân đậu xanh

Nhân đậu xanh nặn thành chữ, bọc nếp lá cẩm tím rồi phủ ngoài lớp nếp lá dứa xanh, luộc nhiều giờ cho dẻo; cắt ra lát nào cũng hiện chữ chúc Tết.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh tét chữ nếp lá dứa, lá cẩm nhân đậu xanh mất khoảng 330 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 12.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 20 người; nguyên liệu chính gồm nếp cái hoa vàng, đậu xanh cà vỏ, lá chuối.

  • Thời gian: 330 phút (30 phút sơ chế, 300 phút nấu)
  • Chi phí: ~239.500 ₫ cho 20 người (~12.000 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: nếp cái hoa vàng, đậu xanh cà vỏ, lá chuối
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Xào nếp lá dứa và lá cẩm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Xào nếp lá dứa và lá cẩm

    Cho 300 ml nước cốt dừa, 400 ml nước lá dứa và 1,5 kg nếp vào chảo, xào lửa vừa đến khi nếp nở đều. Ở chảo khác, cho 300 ml nước cốt dừa còn lại, 800 ml nước lá cẩm và 1,5 kg nếp, xào tương tự đến khi nếp nở.

  2. Nấu đậu xanh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Nấu đậu xanh

    Cho 1 kg đậu xanh vào nồi cùng 300 g đường, 1 muỗng canh muối và 1 lít nước, nấu lửa lớn khoảng 60 phút đến khi đậu chín mềm. Dùng muỗng tán nhuyễn đậu.

  3. Xào nhân đậu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Xào nhân đậu

    Đun nóng 70 ml dầu ăn, cho đậu xanh đã tán vào xào đến khi đậu khô ráo, tróc chảo.

  4. Tạo hình chữ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Tạo hình chữ

    Nặn đậu xanh thành hình chữ cái muốn in lên bánh, rồi lấp nếp lá cẩm vào các khoảng giữa để giữ dáng chữ.

  5. Gói bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Gói bánh

    Trải 2 tấm lá chuối, mặt lá đậm hướng lên, dàn một lớp nếp lá dứa. Đặt phần nếp đã tạo chữ vào giữa rồi phủ thêm lớp nếp lá cẩm. Gói hai mép lá, ép nếp thật chặt, buộc dây quanh thân bánh rồi gấp hai đầu và buộc dọc theo thân.

  6. Luộc bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Luộc bánh

    Xếp bánh vào nồi lớn, đổ ngập nước và nấu khoảng 300–360 phút, thỉnh thoảng châm thêm nước để bánh luôn ngập. Bánh chín vớt ra, rửa sạch, để ráo rồi cắt khoanh bày ra dĩa.

  7. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Thưởng thức

    Lớp nếp ngoài dẻo thơm, nhân đậu xanh bùi béo, mỗi lát cắt hiện rõ chữ nổi bật giữa nền nếp tím.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Xào đậu đến khi thật khô, tróc chảo thì nặn chữ mới giữ được nét.
  • Trong lúc luộc luôn châm nước sôi để bánh ngập đều, chín dẻo.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh tét chữ nếp lá dứa, lá cẩm nhân đậu xanh mất bao lâu?

Khoảng 330 phút: 30 phút sơ chế và 300 phút nấu.

Nấu cách làm bánh tét chữ nếp lá dứa, lá cẩm nhân đậu xanh cho 20 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 239.500 ₫ cho 20 người, tức khoảng 12.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 229.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh tét chữ nếp lá dứa, lá cẩm nhân đậu xanh?

Cần mua 1000 g đậu xanh cà vỏ, 3000 g nếp cái hoa vàng, 600 ml nước cốt dừa, 2 bó lá dứa, 2 bó lá cẩm, 1500 g lá chuối, dây lạt.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh tét chữ nếp lá dứa, lá cẩm nhân đậu xanh tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh tét chữ nếp lá dứa, lá cẩm nhân đậu xanh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục