Ảnh món Cách làm bánh tét gấc nhân đậu xanh thịt trứng muối
🥮 Món bánh

Cách làm bánh tét gấc nhân đậu xanh thịt trứng muối

Nếp xào cốt dừa với thịt gấc đỏ au, xen đậu trắng, nhân đậu xanh bọc thịt ba rọi và trứng muối béo bùi.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh tét gấc nhân đậu xanh thịt trứng muối mất khoảng 460 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 63.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm trứng muối, thịt ba rọi, nếp Thái.

  • Thời gian: 460 phút (160 phút sơ chế, 300 phút nấu)
  • Chi phí: ~253.500 ₫ cho 4 người (~63.400 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: trứng muối, thịt ba rọi, nếp Thái
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ướp thịt ba rọi

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Ướp thịt ba rọi

    Rửa sạch thịt, cắt thành miếng dài dày vừa. Ướp với 1 muỗng canh dầu hào, một ít gốc hành băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh đường. Trộn đều để khoảng 30 phút rồi cất ngăn mát một ngày trước khi gói.

  2. Ngâm nếp và đậu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Ngâm nếp và đậu

    Vo sạch nếp, đậu xanh và đậu trắng, ngâm riêng từng tô khoảng 120 phút.

  3. Nấu đậu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Nấu đậu

    Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước cao hơn mặt đậu một đốt ngón tay, nấu lửa lớn đến sôi rồi hạ lửa vừa đến khi đậu nở nhừ. Thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, khuấy tan, tắt bếp để nguội rồi xay sơ, không xay quá mịn. Đậu trắng nấu riêng đến khi vừa chín mềm.

  4. Sên nhân đậu xanh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Sên nhân đậu xanh

    Cho đậu xanh xay vào chảo cùng 1 muỗng canh dầu hành tỏi phi và hành lá băm, sên lửa vừa đến khi đậu ráo bớt nước.

  5. Xào nếp với gấc

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Xào nếp với gấc

    Cho 450 ml nước cốt dừa, 45 g đường và 1 muỗng cà phê muối vào chảo, khuấy đều trên lửa vừa khoảng 2 phút. Thêm 150 g thịt gấc và nếp, xào nhẹ tay trên lửa nhỏ đến khi nếp ráo lại, rồi cho đậu trắng vào xào thêm khoảng 5 phút, tắt bếp để nguội.

  6. Bó nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Bó nhân

    Trải một lớp lá chuối, dàn nhân đậu xanh lên, đặt thịt ba rọi và trứng muối vào giữa, rồi cầm hai mép lá cuộn lại thành khối trụ.

  7. Gói bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Gói bánh

    Trải lá chuối, rải nếp gấc, đặt khối nhân vào giữa rồi cuộn lá thật chặt và tròn. Buộc tạm ở giữa, dựng bánh lên dùng muỗng nén chặt đầu bánh, gấp hai đầu, cắt lá thừa và buộc dây ngang dọc quanh thân.

  8. Hấp bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Hấp bánh

    Xếp bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 240–300 phút cho chín. Cứ khoảng 120 phút lật bánh một lần để bánh chín đều.

  9. Cắt bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Cắt bánh

    Để bánh nguội, bóc lá và cắt khoanh để thấy lớp nếp đỏ bọc nhân vàng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Thịt ướp và để ngăn mát một ngày trước khi gói sẽ thấm vị hơn.
  • Xào nếp với gấc ở lửa nhỏ, đảo nhẹ tay để hạt nếp không bị nát.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh tét gấc nhân đậu xanh thịt trứng muối mất bao lâu?

Khoảng 460 phút: 160 phút sơ chế và 300 phút nấu.

Nấu cách làm bánh tét gấc nhân đậu xanh thịt trứng muối cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 253.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 63.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 250.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh tét gấc nhân đậu xanh thịt trứng muối?

Cần mua 300 g thịt ba rọi, 1 kg nếp Thái, 100 g đậu trắng, 200 g đậu xanh không vỏ, 150 g thịt gấc, 10 quả trứng muối, 450 ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu hành tỏi phi, hành lá, lá chuối.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh tét gấc nhân đậu xanh thịt trứng muối tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh tét gấc nhân đậu xanh thịt trứng muối ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục