Cách làm bánh tét lá cẩm nhân hột vịt muối

Nếp lá cẩm tím dẻo thơm ôm lấy đậu xanh sên mịn và lòng đỏ hột vịt muối béo bùi, gói nhanh, hấp chỉ 30 phút.

Sơ chế30 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~26.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh tét lá cẩm nhân hột vịt muối mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 26.900 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm hột vịt muối, lá cẩm, gạo nếp.

Thời gian: 70 phút (30 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~134.500 ₫ cho 5 người (~26.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: hột vịt muối, lá cẩm, gạo nếp
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Gạo nếp Nhà có sẵn 3 chén hạt tròn, trắng đục, không gãy 15.000 ₫
Hột vịt muối Nhà có sẵn 10 quả chỉ dùng lòng đỏ 60.000 ₫
Đậu xanh Nhà có sẵn 250 g loại cà vỏ 15.000 ₫
Lá cẩm Nhà có sẵn 500 g nấu lấy nước màu tím 25.000 ₫
Rượu mai quế lộ Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê khử mùi tanh lòng đỏ 2.000 ₫
Bột năng Nhà có sẵn 1 muỗng canh pha loãng với ít nước 1.000 ₫
Lá chuối Nhà có sẵn vừa đủ lau sạch, trụng sơ cho dẻo 15.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 500 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 500 ₫

Cần mua (7 món): 133.000 ₫
Tổng chi phí món: 134.500 ₫
Trung bình mỗi người: 26.900 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Nấu nước lá cẩm
✓ Đã xong
Rửa sạch 500 g lá cẩm, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt lá và đun sôi. Khi nước ra màu tím đẹp thì tắt bếp, vớt bỏ lá.
Ngâm và nấu nếp
✓ Đã xong
Vo sạch nếp, ngâm trong thau nước với 1 muỗng canh muối khoảng 360 phút rồi để ráo. Cho nếp vào nồi cơm điện, đổ nước lá cẩm ngập qua nếp, thêm 1 muỗng dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê muối rồi bật nấu. Khi nồi chuyển sang giữ ấm, xới đều, đậy nắp ủ 10 phút rồi bật nấu lại; lần sau xới đều và để nếp trong nồi đến khi gói.
Sên nhân đậu xanh
✓ Đã xong
Ngâm 250 g đậu xanh khoảng 240 phút rồi hấp chín, cho vào túi và dùng chày nghiền nhuyễn. Cho đậu ra chảo cùng 1 muỗng canh bột năng pha loãng, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường, sên đến khi đậu thành khối dẻo, mịn thì tắt bếp.
Sơ chế hột vịt muối
✓ Đã xong
Đập trứng, chỉ lấy lòng đỏ và rửa sạch. Ngâm lòng đỏ trong chén nước pha 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ khoảng 2 phút rồi rửa lại. Nướng lòng đỏ ở 200 độ C khoảng 2–3 phút, lấy ra cắt đôi.
Gói bánh
✓ Đã xong
Lau sạch lá chuối, cắt miếng dài khoảng 30 cm, phần lá dư xé thành dải để buộc. Trải màng bọc thực phẩm dài hơn lá, đặt hai lớp lá chuối lên, quét chút dầu. Dàn nếp cẩm, rải đậu xanh và xếp lòng đỏ trứng lên trên. Túm hai mép lá cuộn thật chặt, buộc ở giữa; bẻ từng đầu, vuốt thẳng lá, gập lại và buộc chắc. Cắt bớt màng bọc và lá thừa.
Hấp bánh
✓ Đã xong
Khi nồi nước sôi, xếp bánh vào xửng và hấp khoảng 30 phút. Vớt ra để nguội hẳn rồi dùng.
Cắt bánh
✓ Đã xong
Bóc lá, cắt khoanh để thấy nếp tím bọc lớp đậu vàng và lòng đỏ trứng muối cam óng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Ngâm lòng đỏ với rượu rồi nướng sơ giúp trứng hết mùi tanh và bùi hơn.
Lót thêm màng bọc thực phẩm bên ngoài lá chuối giúp cuộn bánh chặt và gọn hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh tét lá cẩm nhân hột vịt muối mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 30 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu cách làm bánh tét lá cẩm nhân hột vịt muối cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 134.500 ₫ cho 5 người, tức khoảng 26.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 133.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh tét lá cẩm nhân hột vịt muối?

Cần mua 3 chén gạo nếp, 10 quả hột vịt muối, 250 g đậu xanh, 500 g lá cẩm, 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ, 1 muỗng canh bột năng, lá chuối.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh tét lá cẩm nhân hột vịt muối tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh tét lá cẩm nhân hột vịt muối ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa