Ảnh món Cách làm bánh tét ngũ sắc nhân đậu xanh thịt trứng muối
🥮 Món bánh

Cách làm bánh tét ngũ sắc nhân đậu xanh thịt trứng muối

Bốn lớp nếp trắng, xanh lá dứa, đỏ gấc, tím lá cẩm hấp cốt dừa, bọc nhân đậu xanh, thịt ba rọi và trứng muối.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh tét ngũ sắc nhân đậu xanh thịt trứng muối mất khoảng 1740 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 101.700 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba rọi, nếp Thái, trứng muối.

  • Thời gian: 1740 phút (1380 phút sơ chế, 360 phút nấu)
  • Chi phí: ~610.000 ₫ cho 6 người (~101.700 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: thịt ba rọi, nếp Thái, trứng muối
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ngâm nếp và tạo màu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Ngâm nếp và tạo màu

    Chia nếp làm 4 phần, mỗi phần 750 g. Nấu 200 g lá cẩm với nước xâm xấp để lấy màu, để nguội rồi ngâm một phần nếp trong nước này; ba phần còn lại ngâm nước thường, tất cả ngâm qua đêm. Hôm sau để ráo, xay lá dứa với ít nước, lọc lấy nước trộn vào một phần nếp trắng cho màu xanh, một phần trộn đều với thịt gấc cho màu đỏ, phần còn lại giữ màu trắng.

  2. Nấu nước cốt dừa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Nấu nước cốt dừa

    Cho 900 ml nước cốt dừa, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy trên lửa lớn đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

  3. Hấp nếp

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Hấp nếp

    Hấp từng phần nếp trên xửng nước sôi lửa lớn khoảng 20 phút, mở nắp xới đều rồi hấp thêm 10 phút. Rưới mỗi phần khoảng 100 ml nước cốt dừa, trộn đều, đậy nắp hấp tiếp 10 phút. Rưới thêm 15–20 ml nước cốt dừa, trộn và hấp thêm 10–15 phút đến khi nếp chín mềm.

  4. Nấu và xay đậu xanh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Nấu và xay đậu xanh

    Rửa sạch 1 kg đậu xanh, ngâm qua đêm. Nấu đậu trên lửa nhỏ với 300 ml nước cốt dừa đến khi nước gần cạn, rồi xay nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê muối và 200 g đường.

  5. Ướp thịt ba rọi

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Ướp thịt ba rọi

    Rửa sạch 1 kg thịt ba rọi, cắt miếng dài. Ướp với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hành lá băm, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh muối khoảng 30 phút, rồi phơi nắng 30–60 phút cho thịt se mặt, hơi trong.

  6. Gói bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Gói bánh

    Chia đậu xanh làm 6 phần. Dàn một phần đậu, đặt một miếng thịt và 3 lòng đỏ trứng muối cắt đôi lên, bọc kín hai mép đậu lại thành thỏi. Chồng 3 tấm lá chuối, dàn đều 4 màu nếp, đặt thỏi nhân vào giữa rồi cuộn tròn và buộc ở giữa. Dựng bánh lên, cắt lá dư, gấp 4 mép, phủ chéo 2 miếng lá lên đầu bánh và buộc chặt. Buộc thêm 2 dây dài quanh thân và dây dọc cho bánh thật chắc.

  7. Hấp bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Hấp bánh

    Xếp bánh vào xửng trên nồi nước sôi, hấp 60 phút rồi trở đầu bánh, hấp thêm khoảng 180 phút nữa.

  8. Cắt bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Cắt bánh

    Để bánh nguội, bóc lá và cắt khoanh để thấy các lớp nếp nhiều màu bao quanh nhân vàng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Phơi thịt ướp dưới nắng một lúc giúp thịt se mặt, khi hấp có độ trong đẹp.
  • Trở đầu bánh giữa chừng khi hấp để nếp chín đều cả hai đầu.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh tét ngũ sắc nhân đậu xanh thịt trứng muối mất bao lâu?

Khoảng 1740 phút: 1380 phút sơ chế và 360 phút nấu.

Nấu cách làm bánh tét ngũ sắc nhân đậu xanh thịt trứng muối cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 610.000 ₫ cho 6 người, tức khoảng 101.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 601.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh tét ngũ sắc nhân đậu xanh thịt trứng muối?

Cần mua 3 kg nếp Thái, 1000 g đậu xanh không vỏ, 1200 ml nước cốt dừa, 1 kg thịt ba rọi, 2 muỗng canh hành lá, 1 bó lá dứa, 0,5 trái gấc, 200 g lá cẩm, 2 kg lá chuối, 18 quả trứng muối.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh tét ngũ sắc nhân đậu xanh thịt trứng muối tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh tét ngũ sắc nhân đậu xanh thịt trứng muối ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục