Ảnh món Cách làm bánh tét nhân ngọt đậu xanh dừa đường thốt nốt
🥮 Món bánh

Cách làm bánh tét nhân ngọt đậu xanh dừa đường thốt nốt

Nếp xào nước lá dứa và cốt dừa lấm tấm đậu đen, nhân đậu xanh sên đường thốt nốt với dừa sợi, hấp nhanh bằng nồi áp suất.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh tét nhân ngọt đậu xanh dừa đường thốt nốt mất khoảng 150 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 22.100 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm nếp, đường thốt nốt, nước cốt dừa.

  • Thời gian: 150 phút (30 phút sơ chế, 120 phút nấu)
  • Chi phí: ~176.500 ₫ cho 8 người (~22.100 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: nếp, đường thốt nốt, nước cốt dừa
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Nấu đậu đen và đậu xanh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Nấu đậu đen và đậu xanh

    Cho 100 g đậu đen, 600 ml nước và 1/3 muỗng cà phê muối vào nồi áp suất, hầm khoảng 10 phút. Cho 400 g đậu xanh, 750 ml nước và 1/3 muỗng cà phê muối vào nồi khác, đậy nắp nấu lửa nhỏ; nước sôi thì mở nắp hớt bọt, đậy lại nấu tiếp đến khi đậu cạn nước và nở đều. Tranh thủ lúc đậu còn nóng, dùng muỗng đảo cho nhân mịn.

  2. Sên nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Sên nhân

    Cho 300 g đường thốt nốt và 2 muỗng canh nước vào chảo, đun lửa vừa cho tan. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều, cho dừa sợi vào đảo khoảng 3 phút, rồi cho đậu xanh vào sên đến khi đậu, đường và dừa quyện lại. Tắt bếp, trải nhân ra khay cho mau nguội.

  3. Tạo hình nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Tạo hình nhân

    Nhân nguội thì chia làm 8 miếng chữ nhật đều nhau, dùng màng bọc thực phẩm cuộn tròn từng miếng và ém chặt hai đầu.

  4. Ngâm nếp

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Ngâm nếp

    Vo sơ nếp một lần nước rồi ngâm khoảng 60 phút, chắt ra rổ cho ráo. Vớt đậu đen ra để ráo. Xay lá dứa với nước, lọc lấy 750 ml nước cốt.

  5. Xào nếp

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Xào nếp

    Cho 400 ml nước cốt dừa, 750 ml nước cốt lá dứa, 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường vào chảo, đun lửa vừa và khuấy tan. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, cho nếp và đậu đen vào xào. Đến khi nếp hút cạn nước, đảo thấy nặng tay thì hạ nhỏ lửa, xào thêm 5–10 phút đến khi hạt nếp hơi trong thì tắt bếp.

  6. Gói bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Gói bánh

    Lau sạch lá chuối, trần qua nước sôi 5–7 phút, lau khô rồi để mát cho lá dẻo. Cắt bỏ đầu túi zip và rọc hai bên hông. Dàn nếp lên túi, đặt thỏi nhân vào rồi gói lại, nắn thật chắc tay. Đặt bánh lên lá chuối gói thêm một lớp, rồi quấn hai lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài để bánh không bung. Làm đến hết nếp và nhân.

  7. Hấp bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Hấp bánh

    Cho ít nước vào nồi áp suất, xếp bánh xen kẽ và hấp khoảng 45–50 phút. Vớt bánh ra để ráo rồi dùng.

  8. Cắt bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Cắt bánh

    Bóc lá, cắt khoanh để thấy lớp nếp xanh lấm tấm đậu đen bọc nhân đậu xanh dừa màu nâu vàng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Trải nhân ra khay cho nguội nhanh và dễ tạo hình hơn khi gói.
  • Trần lá chuối qua nước sôi rồi để mát giúp lá dẻo, gói không rách.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh tét nhân ngọt đậu xanh dừa đường thốt nốt mất bao lâu?

Khoảng 150 phút: 30 phút sơ chế và 120 phút nấu.

Nấu cách làm bánh tét nhân ngọt đậu xanh dừa đường thốt nốt cho 8 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 176.500 ₫ cho 8 người, tức khoảng 22.100 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 175.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh tét nhân ngọt đậu xanh dừa đường thốt nốt?

Cần mua 1,3 kg nếp, 400 g đậu xanh, 100 g đậu đen, 100 g dừa bào sợi, 300 g đường thốt nốt, 200 g lá dứa, 400 ml nước cốt dừa, 1 kg lá chuối.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh tét nhân ngọt đậu xanh dừa đường thốt nốt tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh tét nhân ngọt đậu xanh dừa đường thốt nốt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục