Cách làm bánh tét nước tro nhân đậu xanh

1. 1

   Ngâm đậu và nếp

   ✓ Đã xong

   Vo sạch đậu xanh và nếp 3–4 lần nước. Ngâm đậu xanh qua đêm cho mềm. Nếp chắt ráo, trộn đều với 300 ml nước tro tàu, ủ khoảng 180 phút rồi châm nước lã ngập mặt nếp, ngâm tiếp qua đêm.

   ⏱ Hẹn giờ 180:00
2. 2

   Xào nếp với nước dừa

   ✓ Đã xong

   Chắt bỏ nước ngâm, vo lại nếp nhiều lần với nước lã cho sạch. Cho 140 ml nước dừa, 1/2 muỗng canh muối và 100 g đường vàng vào chảo nấu sôi, rồi cho nếp vào đảo đều tay trên lửa vừa đến khi cạn nước thì tắt bếp.

3. 3

   Sên nhân đậu xanh

   ✓ Đã xong

   Chắt nước ngâm đậu, cho đậu vào nồi, đổ nước vừa ngập, nấu lửa vừa đến khi sôi và gần cạn. Hạ nhỏ lửa, trộn đều liên tục đến khi đậu chín mềm, ráo nước. Cho 400 ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng canh muối và 550 g đường vàng vào chảo, khuấy đều, rồi cho đậu vào đảo trên lửa vừa đến khi chảo khô, đậu dẻo mềm.

4. 4

   Gói bánh

   ✓ Đã xong

   Chia nhân làm 10 phần, nắn thành thỏi dài; đong nếp mỗi bánh khoảng một tô nhỏ. Chồng 3 miếng lá chuối, dàn nếp, đặt nhân lên rồi gấp hai mép lá cho nếp dồn vào giữa, bọc kín và buộc ở giữa. Gấp mép lá ở hai đầu, chồng thêm 2 miếng lá nhỏ hình chữ thập để bịt kín rồi buộc chặt, sau đó buộc dây kín thân bánh.

5. 5

   Luộc bánh

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh vào nồi, châm nước ngập mặt, đậy kín nắp và luộc lửa vừa khoảng 180 phút đến khi chín.

   ⏱ Hẹn giờ 180:00
6. 6

   Cắt bánh

   ✓ Đã xong

   Vớt bánh để nguội, bóc lá và cắt khoanh để thấy lớp nếp vàng trong bọc nhân đậu xanh.

Chúc cả nhà ngon miệng!