Cách làm bánh tro nhân đậu xanh ngày Tết Đoan Ngọ

1. 1

   Ngâm nếp với nước tro

   ✓ Đã xong

   Vo nếp nhiều lần cho sạch rồi cho vào thau cùng 1 lít nước và nước tro tàu, ngâm qua đêm khoảng 1200–1320 phút. Bóp nhẹ thấy hạt nếp vỡ là được. Xả lại nhiều lần bằng nước lạnh, xóc đều với muối rồi để ráo.

2. 2

   Làm nhân đậu xanh

   ✓ Đã xong

   Đậu xanh đãi sạch, ngâm nước ấm 60–120 phút cho mềm. Cho đậu vào nồi với ít nước, nấu khoảng 30 phút đến khi chín mềm (hoặc hấp). Khi đậu còn nóng, cho đường vào và tán nhanh tay cho mịn (hoặc xay nhuyễn). Sên đậu trên chảo lửa nhỏ đến khi hơi se mặt, để nguội rồi vo viên.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
3. 3

   Gói bánh

   ✓ Đã xong

   Cuộn lá thành hình phễu, cho một muỗng nếp xuống đáy, đặt viên nhân vào giữa rồi phủ thêm một muỗng nếp. Gấp kín lá và buộc chặt bằng lạt hoặc dây. Gói lần lượt đến hết nếp.

4. 4

   Luộc bánh

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh vào nồi sạch không dính dầu mỡ, đổ ngập nước và luộc khoảng 180 phút cho bánh nhừ; nước cạn thì châm thêm. Bánh chín vớt ra xả dưới vòi nước lạnh rồi treo nơi thoáng mát.

   ⏱ Hẹn giờ 180:00
5. 5

   Chuẩn bị mật chấm

   ✓ Đã xong

   Dùng mật mía có sẵn để chấm. Nếu không có, cho đường trắng vào chảo nóng, đun nhỏ lửa đến khi tan hết, chuyển màu vàng cánh gián và sánh đặc lại.

6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bóc lá, bánh có vỏ trong dẻo màu vàng hổ phách, nhân đậu xanh bùi. Chấm cùng mật mía để ăn.

Chúc cả nhà ngon miệng!