Ảnh món Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân sầu riêng kiểu Singapore
🥮 Món bánh

Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân sầu riêng kiểu Singapore

Vỏ dẻo hấp từ bột nếp, bột gạo và sữa nhuộm hoa đậu biếc xanh mát, bọc viên sầu riêng xay đông lạnh, ăn mát lạnh, thơm béo.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân sầu riêng kiểu Singapore mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 14.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 10 người; nguyên liệu chính gồm sầu riêng, sữa tươi, bột nếp.

  • Thời gian: 90 phút (60 phút sơ chế, 30 phút nấu)
  • Chi phí: ~142.000 ₫ cho 10 người (~14.200 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: sầu riêng, sữa tươi, bột nếp
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Pha bột vỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Pha bột vỏ

    Trộn đều 50 g bột nếp, 45 g bột gạo, 20 g tinh bột mì và 50 g đường bột bằng cây đánh trứng. Đun nóng 200 ml sữa, thả khoảng 10 bông hoa đậu biếc khô vào, khuấy nhẹ đến khi sữa xanh đều thì lọc bỏ hoa. Đổ sữa vào bột, khuấy tan, thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi lọc lại qua rây cho bột thật mịn.

  2. Hấp và ủ lạnh bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Hấp và ủ lạnh bột

    Hấp hỗn hợp bột khoảng 20 phút. Lấy ra, dùng muỗng trộn đều liên tục đến khi bột nguội và thành khối mịn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát khoảng 60 phút, rồi chia thành viên khoảng 40 g.

  3. Làm nhân sầu riêng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Làm nhân sầu riêng

    Bỏ hết hạt sầu riêng, xay nhuyễn phần thịt. Chia thành viên khoảng 40 g, để ngăn đá khoảng 60 phút cho hơi rắn rồi vo tròn và cho lại vào ngăn đá.

  4. Rang bột áo

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Rang bột áo

    Cho khoảng 1/2 chén bột nếp vào chảo, rang lửa nhỏ khoảng 2 phút, đảo đều đến khi bột ngả màu vàng ngà thì tắt bếp.

  5. Bọc nhân và đóng khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Bọc nhân và đóng khuôn

    Rắc ít bột rang chống dính, cán viên vỏ thành miếng tròn đường kính khoảng 10 cm. Đặt viên nhân sầu riêng vào giữa, bịt kín mép và lăn nhẹ cho mất vết nối. Cho bánh vào khuôn, ép mạnh để tạo hình.

  6. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Thưởng thức

    Lấy bánh khỏi khuôn là ăn được ngay: vỏ dẻo mịn màu xanh nhạt, nhân sầu riêng mát lạnh, thơm béo. Bảo quản bánh trong ngăn mát.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Lọc bột hai lần qua rây giúp vỏ bánh mịn, không lợn cợn.
  • Trộn bột liên tục trong lúc nguội để khối bột dẻo mịn, đều màu.
  • Nhân sầu riêng để đông hơi rắn mới dễ bọc, vỏ không bị rách.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân sầu riêng kiểu Singapore mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 60 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân sầu riêng kiểu Singapore cho 10 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 142.000 ₫ cho 10 người, tức khoảng 14.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 141.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân sầu riêng kiểu Singapore?

Cần mua 500 g sầu riêng, 110 g bột nếp, 45 g bột gạo, 20 g tinh bột mì, 10 bông hoa đậu biếc khô, 50 g đường bột, 200 ml sữa tươi.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân sầu riêng kiểu Singapore tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân sầu riêng kiểu Singapore ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục