Ảnh món Cách làm bánh trung thu dẻo ngũ sắc nhân đậu xanh màu tự nhiên
🥮 Món bánh

Cách làm bánh trung thu dẻo ngũ sắc nhân đậu xanh màu tự nhiên

Vỏ dẻo nhuộm màu từ nghệ, hoa đậu biếc và thanh long, thơm hương hoa bưởi, bọc nhân đậu xanh sên bùi béo, không cần lò nướng.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh trung thu dẻo ngũ sắc nhân đậu xanh màu tự nhiên mất khoảng 130 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 9.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 10 người; nguyên liệu chính gồm bột bánh dẻo, đậu xanh cà vỏ, tinh dầu hoa bưởi.

  • Thời gian: 130 phút (10 phút sơ chế, 120 phút nấu)
  • Chi phí: ~98.000 ₫ cho 10 người (~9.800 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: bột bánh dẻo, đậu xanh cà vỏ, tinh dầu hoa bưởi
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Chiết nước màu tự nhiên

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Chiết nước màu tự nhiên

    Khuấy 3 g tinh bột nghệ với 60 ml nước sôi được màu vàng. Chần 5 g hoa đậu biếc khô với 60 ml nước sôi để lấy màu xanh. Gọt vỏ nửa quả thanh long, cho thịt vào rây rồi dùng muỗng tán lấy khoảng 60 ml nước cốt hồng. Đun sôi từng phần nước màu với 2 muỗng cà phê đường rồi tắt bếp.

  2. Hầm đậu xanh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Hầm đậu xanh

    Vo sạch 300 g đậu xanh, cho vào nồi với nước, nấu lửa vừa. Khi vừa sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Gạn bỏ nước cũ, thay nước mới và nấu tiếp lửa vừa đến khi đậu chín nhừ.

  3. Xay nhuyễn đậu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Xay nhuyễn đậu

    Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn.

  4. Sên nhân đậu xanh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Sên nhân đậu xanh

    Cho đậu xay và 200 g đường vào chảo chống dính, sên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sánh lại, cho 25 ml dầu ăn vào từng ít một, trộn đều phần dầu trước rồi mới thêm phần sau. Khuấy 30 g bột bánh dẻo với 40 ml dầu ăn, đổ vào nhân và sên tiếp đến khi nhân kết thành khối, khô ráo.

  5. Nấu nước đường

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nấu nước đường

    Cho 1 kg đường và 800 ml nước vào nồi, khuấy khoảng 10 phút cho đường tan. Đun sôi lửa vừa, thêm 10 ml nước cốt chanh, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Lọc nước đường qua rây và để nguội hẳn.

  6. Trộn bột vỏ ngũ sắc

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Trộn bột vỏ ngũ sắc

    Pha bột cho từng vỏ bánh: cho vào chén 38 g nước đường, 1 giọt tinh dầu hoa bưởi, 2 ml dầu ăn, 1 muỗng canh nước màu và 18 g bột bánh dẻo. Trộn theo một chiều đến khi bột mịn, không vón cục. Đổi nước màu để có vỏ vàng, xanh, hồng; phần không pha màu giữ trắng.

  7. Bọc nhân và đóng khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Bọc nhân và đóng khuôn

    Chia nhân thành viên 30 g, vo tròn; chia vỏ mỗi phần 20 g. Áo bột khô, nhào sơ vỏ rồi vo tròn, cán dẹt, đặt nhân vào giữa, túm mép và vo tròn lại. Quét một lớp dầu vào khuôn, cho bánh vào và nhấn mạnh để in hoa văn.

  8. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Thưởng thức

    Bánh có vỏ dẻo mịn nhiều màu, ngọt vừa, thơm hương hoa bưởi; nhân đậu xanh bùi béo. Bảo quản bánh trong hộp kín.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Cho dầu vào nhân từng ít một, trộn đều phần trước rồi mới thêm phần sau để nhân mịn, không tách dầu.
  • Trộn bột vỏ theo một chiều để vỏ dẻo, không vón cục.
  • Nước đường cần để nguội hẳn trước khi trộn với bột bánh dẻo.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh trung thu dẻo ngũ sắc nhân đậu xanh màu tự nhiên mất bao lâu?

Khoảng 130 phút: 10 phút sơ chế và 120 phút nấu.

Nấu cách làm bánh trung thu dẻo ngũ sắc nhân đậu xanh màu tự nhiên cho 10 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 98.000 ₫ cho 10 người, tức khoảng 9.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 63.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh trung thu dẻo ngũ sắc nhân đậu xanh màu tự nhiên?

Cần mua 300 g đậu xanh cà vỏ, 230 g bột bánh dẻo, 3 g tinh bột nghệ, 5 g hoa đậu biếc khô, 0,5 quả thanh long ruột đỏ, 1 quả chanh, 15 ml tinh dầu hoa bưởi.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh trung thu dẻo ngũ sắc nhân đậu xanh màu tự nhiên tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh trung thu dẻo ngũ sắc nhân đậu xanh màu tự nhiên ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục