Ảnh món Cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm dừa kiểu Hà Nội
🥮 Món bánh

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm dừa kiểu Hà Nội

Nhân cốm tươi sên cùng dừa nạo và nước dừa dẻo thơm mùi lúa non, bọc trong vỏ bánh dẻo hương hoa bưởi, hợp dùng với trà nóng.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm dừa kiểu Hà Nội mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 16.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm cốm tươi, nước đường bánh dẻo, bột bánh dẻo.

  • Thời gian: 50 phút (10 phút sơ chế, 40 phút nấu)
  • Chi phí: ~33.000 ₫ cho 2 người (~16.500 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: cốm tươi, nước đường bánh dẻo, bột bánh dẻo
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sên nhân cốm dừa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sên nhân cốm dừa

    Cho 50 g cốm tươi, 12 g dừa nạo và 25 ml nước dừa vào chảo, đảo đều. Thêm 12 g đường, sên lửa vừa đến khi nhân sệt lại, vo được thành cục và không dính chảo. Cho nhân ra đĩa, chia thành 2 viên khoảng 50 g.

  2. Trộn bột vỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Trộn bột vỏ

    Cho vào thau 130 g nước đường bánh dẻo, 65 g bột bánh dẻo, 4 g dầu ăn và vài giọt tinh dầu hoa bưởi. Khuấy đều đến khi bột đặc lại và vo được thành cục, rồi miết bột xuống bàn 3–5 phút cho thật dẻo mịn.

  3. Bọc nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Bọc nhân

    Chia bột thành 2 phần, mỗi phần khoảng 100 g. Cán mỏng từng phần, đặt viên nhân cốm vào giữa và bọc kín lại.

  4. Đóng khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Đóng khuôn

    Áo một lớp bột khô lên mặt bánh và lòng khuôn, cho bánh vào khuôn, nhấn giữ khoảng 5 giây rồi lấy bánh ra.

  5. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Thưởng thức

    Vỏ bánh mềm dẻo, nhân cốm dừa ngọt bùi, thơm mùi lúa non. Bánh ngon hơn khi dùng kèm một tách trà nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Sên nhân đến khi vo được thành cục, không dính chảo; nhân còn ướt sẽ làm vỏ bánh bị chảy.
  • Miết bột vỏ vài phút giúp vỏ bánh dẻo mịn hơn.
  • Chọn cốm có màu xanh non như nõn chuối và thơm mùi lúa non.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm dừa kiểu Hà Nội mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 10 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm dừa kiểu Hà Nội cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 33.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 16.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 32.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm dừa kiểu Hà Nội?

Cần mua 50 g cốm tươi, 12 g dừa nạo, 25 ml nước dừa tươi, 130 g nước đường bánh dẻo, 80 g bột bánh dẻo, tinh dầu hoa bưởi.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm dừa kiểu Hà Nội tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm dừa kiểu Hà Nội ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục