Ảnh món Cách làm bánh trung thu dẻo nhân xá xíu hạnh nhân
🥮 Món bánh

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân xá xíu hạnh nhân

Vỏ dẻo mềm ngọt nhẹ bọc nhân mặn ngọt từ xá xíu, mỡ đường, hạnh nhân, mè rang và lá chanh, thơm ngũ vị hương, không cần lò nướng.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân xá xíu hạnh nhân mất khoảng 80 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 26.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 10 người; nguyên liệu chính gồm hạnh nhân, nước đường bánh dẻo, thịt xá xíu.

  • Thời gian: 80 phút (20 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~260.000 ₫ cho 10 người (~26.000 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: hạnh nhân, nước đường bánh dẻo, thịt xá xíu
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Rang hạnh nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Rang hạnh nhân

    Rang 200 g hạnh nhân trên lửa vừa đến khi chín thơm, sau đó ủ hạt trong khăn đến khi nguội hẳn.

  2. Đập nhỏ hạnh nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Đập nhỏ hạnh nhân

    Cho hạnh nhân vào túi nilon, giã hoặc xay đến khi hạt vỡ nhỏ cỡ hạt lựu.

  3. Rang mè

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Rang mè

    Rang 100 g mè trắng trên lửa vừa, đảo đều đến khi mè chín vàng.

  4. Trộn nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Trộn nhân

    Cho vào tô 230 g xá xíu cắt hạt lựu, 170 g mỡ đường, mè rang, hạnh nhân, 8 g lá chanh thái sợi, 70 g đường và 100 g nước đun sôi để nguội; dùng tay trộn đều. Thêm 35 g bột bánh dẻo, 10 g dầu mè, 1 g ngũ vị hương rồi trộn tiếp cho nhân quyện, nắm lại kết dính.

  5. Vo viên nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Vo viên nhân

    Chia nhân thành từng phần 80 g, vo tròn rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để nhân không bị khô.

  6. Trộn bột vỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Trộn bột vỏ

    Làm từng vỏ bánh: cho vào tô 87 g nước đường, 3 g dầu ăn và 45 g bột bánh dẻo, trộn thật đều đến khi bột thành khối dẻo.

  7. Bọc bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Bọc bánh

    Áo đều bột khô lên khối bột, ép dẹt thành hình tròn, đặt nhân vào giữa, túm mép bột rồi vo tròn.

  8. Đóng khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Đóng khuôn

    Cho mặt mịn của bánh tiếp xúc với mặt khuôn, ấn chặt cho bột dàn đều, để 5 phút rồi mới lấy bánh ra.

  9. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Thưởng thức

    Bánh có vỏ dẻo mềm, ngọt nhẹ, nhân xá xíu mặn ngọt, béo bùi và thơm lá chanh. Bảo quản bánh trong hộp kín.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Ủ hạnh nhân trong khăn sau khi rang giúp hạt chín đều và giòn hơn.
  • Bọc kín từng viên nhân để nhân không khô trong lúc làm vỏ.
  • Chia tỉ lệ vỏ và nhân theo cỡ khuôn: khuôn 75 g dùng 30 g vỏ và 45 g nhân; khuôn 200 g dùng khoảng 80 g vỏ và 120 g nhân.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh trung thu dẻo nhân xá xíu hạnh nhân mất bao lâu?

Khoảng 80 phút: 20 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm bánh trung thu dẻo nhân xá xíu hạnh nhân cho 10 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 260.000 ₫ cho 10 người, tức khoảng 26.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 256.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh trung thu dẻo nhân xá xíu hạnh nhân?

Cần mua 230 g thịt xá xíu, 170 g mỡ đường, 200 g hạnh nhân, 100 g mè trắng, 8 g lá chanh, 1 g bột ngũ vị hương, 10 g dầu mè, 485 g bột bánh dẻo, 870 g nước đường bánh dẻo.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh trung thu dẻo nhân xá xíu hạnh nhân tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh trung thu dẻo nhân xá xíu hạnh nhân ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục