Cách làm bánh trung thu dẻo vỏ bí đỏ nhân đậu đỏ

1. 1

   Nghiền bí đỏ

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ, bỏ ruột bí đỏ, luộc chín rồi nghiền qua rây cho thật nhuyễn mịn. Trộn bí với 30 g nước đường và 1 muỗng cà phê dầu ăn.

2. 2

   Nhồi bột vỏ

   ✓ Đã xong

   Rây từ từ một nửa lượng bột bánh dẻo vào bí, trộn thật đều, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn trộn sơ rồi bọc kín, cho bột nghỉ khoảng 15 phút. Nhồi tiếp với phần bột khô còn lại, rắc từ từ đến khi bột mịn, không dính tay. Phết một lớp dầu quanh khối bột, bọc kín và cho nghỉ thêm 15–20 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
3. 3

   Bọc nhân

   ✓ Đã xong

   Chia bột và nhân đậu đỏ thành 2 phần bằng nhau, vo viên. Ấn dẹt vỏ, đặt nhân vào giữa rồi vo tròn, miết kín mép bột.

4. 4

   Đóng khuôn

   ✓ Đã xong

   Phết dầu quanh khuôn và bánh. Cho bánh vào khuôn, ấn giữ khoảng 5 giây, ấn mạnh ở các góc cho hoa văn rõ rồi mở khuôn.

5. 5

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bánh dẻo bí đỏ vàng ươm, vỏ dẻo thơm, nhân đậu đỏ ngọt bùi. Dùng kèm một tách trà nóng sẽ ngon hơn.

Chúc cả nhà ngon miệng!