Cách làm bánh trung thu hoa sen “ngàn lớp” không cần lò nướng cực đẹp

1. 1

   Làm nhụy hoa sen

   ✓ Đã xong

   Nghiền nát lòng đỏ trứng muối, trộn với bột cốt dừa, đường bột và bơ lạt cho hòa quyện. Chia hỗn hợp thành 10 viên tròn khoảng 11g, bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
2. 2

   Làm bột dầu

   ✓ Đã xong

   Nhào 65g bột mì với 35g shortening đến khi bột mịn, không dính tay, rồi để nghỉ 15 phút để có phần bột dầu.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
3. 3

   Làm phần bột nước

   ✓ Đã xong

   Hòa bột củ dền với nước ấm cho tan. Trộn với 100g bột mì, đường bột và shortening, nhào đến khi bột hồng không còn dính tay để có phần bột nước.

4. 4

   Tạo hình bông sen

   ✓ Đã xong

   Chia mỗi phần bột thành 10 viên. Cán dẹp bột dầu, bọc viên bột nước vào trong, cuộn tròn, nghỉ 10 phút. Cán dẹp, gấp lại và nghỉ 15 phút, lặp lần hai; sau đó cán tròn, đặt nhân trứng muối vào giữa, cuộn kín và khứa thành 6 cánh.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
5. 5

   Chiên bánh

   ✓ Đã xong

   Đun nóng 200ml dầu trong chảo, thả nhẹ bánh vào chiên, dùng đầu đũa gỡ nhẹ các cánh cho bung ra. Khi bánh nở đều thì vớt ra để ráo dầu.

6. 6

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Bánh nở đều như đóa sen, vỏ giòn rụm, nhân trứng muối bùi béo. Dùng nóng hoặc nguội đều ngon, hợp để nhâm nhi với trà.

Chúc cả nhà ngon miệng!