Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm hình con thỏ

1. 1

   Trộn và ủ bột vỏ

   ✓ Đã xong

   Cho vào tô lớn 1 lòng đỏ trứng, 250 g nước đường bánh nướng, 15 g bơ đậu phộng, 40 ml dầu ăn và 3 g bột ngũ vị hương, trộn đều. Thêm 350 g bột mì, trộn rồi nhồi tay 5–7 phút đến khi bột mịn. Bọc kín, ủ bột 60 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
2. 2

   Trộn nhân thập cẩm

   ✓ Đã xong

   Xay nhỏ 50 g hạt bí, 40 g hạt dưa, 50 g hạt điều, 50 g mỡ đường, 50 g mứt hạt sen, 40 g mứt bí và 50 g lạp xưởng. Thêm 50 g mè trắng rang, 10 g lá chanh thái chỉ, 2 g bột ngũ vị hương, 40 ml rượu mai quế lộ, 35 g bột bánh dẻo và 20 ml nước, trộn đến khi nhân kết dính. Vo thành từng viên 45 g.

3. 3

   Bọc bánh

   ✓ Đã xong

   Chia bột vỏ thành từng viên 30 g, vo tròn rồi cán mỏng. Đặt viên nhân vào giữa, bọc kín và vo tròn lại.

4. 4

   Nặn hình con thỏ

   ✓ Đã xong

   Nặn bột thành hai miếng nhỏ hơi dài làm tai thỏ, dùng tăm tạo đường ngấn giữa tai; vo thêm một viên bột nhỏ làm đuôi. Gắn lên thân bánh và ấn hai hạt đậu đen làm mắt.

5. 5

   Pha nước quét mặt

   ✓ Đã xong

   Đánh đều 2 lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng canh dầu mè đen và 3 muỗng canh nước.

6. 6

   Nướng ba lần

   ✓ Đã xong

   Nướng bánh lần 1 ở 180 độ C trong 10 phút đến khi vỏ trắng đục thì lấy ra, phun sương nước và để nguội, rồi quét mỏng nước trứng. Nướng lần 2 ở 180 độ C trong 10 phút, lặp lại phun sương và quét trứng. Nướng lần 3 ở 180 độ C khoảng 5 phút đến khi vỏ vàng nâu.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bánh thỏ vàng nâu, vỏ mềm thơm, nhân thập cẩm đậm vị các loại hạt và lạp xưởng. Để bánh nguội hẳn rồi bày đĩa.

Chúc cả nhà ngon miệng!