Ảnh món Cách làm bánh trung thu nướng nhân trứng muối phô mai tan chảy
🥮 Món bánh

Cách làm bánh trung thu nướng nhân trứng muối phô mai tan chảy

Vỏ bánh mật ong sữa đặc bọc lớp custard trứng muối, giữa là viên nhân phô mai trứng muối chảy, nướng vàng ươm và thơm béo.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh trung thu nướng nhân trứng muối phô mai tan chảy mất khoảng 80 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 22.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm trứng vịt muối, bơ lạt, bột sư tử (bột custard).

  • Thời gian: 80 phút (30 phút sơ chế, 50 phút nấu)
  • Chi phí: ~91.000 ₫ cho 4 người (~22.800 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: trứng vịt muối, bơ lạt, bột sư tử (bột custard)
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Nướng lòng đỏ trứng muối

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Nướng lòng đỏ trứng muối

    Xếp 5 lòng đỏ trứng muối ra đĩa, nướng ở 150 độ C khoảng 10 phút cho chín. Lấy ra, dùng nĩa tán thật nhuyễn.

  2. Làm tan gelatin

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Làm tan gelatin

    Cắt nhỏ 2 g gelatin, ngâm trong 30 ml sữa tươi cho mềm. Quay lò vi sóng công suất nhỏ khoảng 30 giây (hoặc chưng cách thủy) đến khi gelatin tan.

  3. Nấu nhân trứng chảy

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Nấu nhân trứng chảy

    Trộn 30 ml whipping cream, 15 g đường, 15 g bơ đun chảy, 7 g bột sư tử, 20 g trứng muối tán nhuyễn và 1 lát phô mai đến khi sánh, rồi thêm hết phần sữa gelatin. Lọc qua rây vào nồi, đun lửa vừa 2–3 phút đến khi sệt thì tắt bếp. Đổ lên màng bọc thực phẩm, cuộn thành khối tròn, để ngăn mát 120 phút cho đông.

  4. Nấu nhân custard trứng sữa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Nấu nhân custard trứng sữa

    Đánh đều 70 ml sữa tươi, 12 g bột mì, 12 g bột sư tử, 25 g đường và 1 lòng đỏ trứng gà rồi lọc qua rây. Cho vào nồi cùng 30 g bơ đun chảy và 50 g trứng muối tán, khuấy liên tục 3–5 phút đến khi hơi đặc thì tắt bếp. Đổ ra màng bọc, ép thành khối chữ nhật, để ngăn mát 120 phút.

  5. Trộn bột vỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Trộn bột vỏ

    Trộn 100 g bột mì, 10 g bột sư tử, 10 g bột bắp, 36 ml sữa đặc, 36 ml mật ong và 36 g bơ đun chảy thành một khối. Bọc kín, để ngăn mát 120 phút.

  6. Chia và bọc nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Chia và bọc nhân

    Chia nhân trứng chảy thành 10 viên khoảng 6 g. Chia nhân custard thành khối 18 g, ấn dẹt, đặt viên trứng chảy vào giữa rồi vo tròn. Bọc màng thực phẩm, để ngăn mát thêm 30 phút.

  7. Bọc vỏ bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Bọc vỏ bánh

    Cắt vỏ bánh thành từng khối khoảng 22 g, ấn dẹt, đặt nhân vào giữa và bọc kín rồi vo tròn.

  8. Tạo hình và nướng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Tạo hình và nướng

    Lăn bánh qua chút bột mì, cho vào khuôn ấn nhẹ để in hoa văn rồi gỡ ra. Quét lên mặt hỗn hợp lòng đỏ trứng gà trộn ít bơ. Làm nóng lò 180 độ C trong 15 phút, nướng bánh ở 200 độ C khoảng 10 phút đến khi vàng ươm.

  9. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Thưởng thức

    Vỏ bánh vàng thơm, cắt ra thấy lớp custard trứng muối và nhân phô mai trứng muối mềm chảy. Ăn khi bánh còn ấm để nhân chảy ngon nhất.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Để các phần nhân và vỏ đông lạnh đủ thời gian thì bọc bánh dễ, không bị chảy.
  • Lọc nhân qua rây trước khi nấu để nhân mịn, không lợn cợn trứng muối.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh trung thu nướng nhân trứng muối phô mai tan chảy mất bao lâu?

Khoảng 80 phút: 30 phút sơ chế và 50 phút nấu.

Nấu cách làm bánh trung thu nướng nhân trứng muối phô mai tan chảy cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 91.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 22.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 90.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh trung thu nướng nhân trứng muối phô mai tan chảy?

Cần mua 112 g bột mì số 8, 29 g bột sư tử (bột custard), 10 g bột bắp, 2 g gelatin, 30 ml whipping cream, 81 g bơ lạt, 36 ml sữa đặc, 100 ml sữa tươi không đường, 2 quả trứng gà, 5 quả trứng vịt muối, 1 lát phô mai lát, 36 ml mật ong.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh trung thu nướng nhân trứng muối phô mai tan chảy tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh trung thu nướng nhân trứng muối phô mai tan chảy ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục