Cách làm bánh Trung Thu nướng vỏ yến mạch nhân thập cẩm gà xé

1. 1

   Trộn bột vỏ bánh

   ✓ Đã xong

   Cho 80 g nước đường bánh nướng, 15 g dầu ăn, 9 g lòng đỏ trứng, 5 g bơ đậu phộng và 1/8 muỗng cà phê bột ngũ vị hương vào tô, dùng phới trộn đều. Cho dần 120 g bột yến mạch vào, trộn đến khi quyện. Bọc màng thực phẩm sát mặt bột, ủ 30–60 phút rồi rây 10 g bột mì vào, trộn đều.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
2. 2

   Trộn nhân thập cẩm

   ✓ Đã xong

   Cho mứt đu đủ, mứt dừa, hạt bí, hạt điều, đậu phộng, hạt thông, gà xé, lạp xưởng, mè rang và lá chanh thái sợi vào tô. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê rượu Mai Quế Lộ, trộn thật đều.

3. 3

   Làm nhân kết dính

   ✓ Đã xong

   Rưới từ từ nước vào nhân, trộn đều rồi rắc thêm bột bánh dẻo, trộn đến khi nắm nhân lại thấy kết dính. Nếu nhân còn rời, thêm chút nước và bột rồi trộn tiếp.

4. 4

   Bọc bánh

   ✓ Đã xong

   Chia vỏ và nhân thành 6 phần, mỗi phần 40 g vỏ và 60 g nhân, vo tròn. Miết vỏ thành miếng tròn, đặt nhân vào giữa rồi miết kín mép.

5. 5

   Đóng khuôn

   ✓ Đã xong

   Lăn bánh qua lớp bột khô, cho vào khuôn 100 g, dàn đều rồi ấn mạnh khuôn để tạo hình.

6. 6

   Pha nước quét mặt

   ✓ Đã xong

   Khuấy đều 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê dầu mè và 1 ml mật ong.

7. 7

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 170–180 độ C, nướng lần 1 trong 8–10 phút đến khi mặt bánh chuyển đục. Xịt nước lên mặt bánh, để nguội rồi quét mỏng hỗn hợp trứng. Tăng lò lên 190 độ C khoảng 3 phút rồi nướng tiếp 5–7 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00

Chúc cả nhà ngon miệng!