Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn trứng muối
Vỏ rau câu ba màu lá dứa, cốt dừa, cà phê sữa bọc nhân khoai môn khoai lang tím sên dẻo lẫn mứt bí, hạt dưa và lòng đỏ trứng muối.
- Sơ chế45 phút
- Nấu120 phút
- Khẩu phần8 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~11.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn trứng muối mất khoảng 165 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 11.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm khoai môn, trứng vịt muối, bột rau câu giòn.
- Thời gian: 165 phút (45 phút sơ chế, 120 phút nấu)
- Chi phí: ~89.500 ₫ cho 8 người (~11.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: khoai môn, trứng vịt muối, bột rau câu giòn
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế khoai và lá dứa
✓ Đã xong
Gọt vỏ khoai môn, khoai lang tím, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại 2 lần với nước sạch. Cắt khoai thành miếng nhỏ hình nửa vầng trăng. Tách lá dứa, rửa sạch, cắt nhỏ.
Luộc và xay khoai
✓ Đã xong
Cho khoai vào nồi cùng khoảng 800 ml nước, đun lửa lớn đến khi sôi thì thêm 1 muỗng cà phê muối, hạ lửa vừa nấu thêm 15 phút cho khoai chín kỹ. Cho 250 g đường phèn vào khuấy tan rồi xay mạnh khoảng 15 giây thành hỗn hợp sánh mịn màu tím nhạt.
Sên nhân khoai môn
✓ Đã xong
Cho khoai xay vào chảo cùng 20 ml dầu ăn, trộn đều rồi thêm 20 ml dầu nữa. Sên lửa vừa khoảng 20 phút đến khi sệt thì tắt bếp. Trộn đều với 20 g bột mì và 20 g bột bánh dẻo, rây lại cho mịn. Sên tiếp lửa nhỏ khoảng 15 phút cho bột chín, tắt bếp và đảo thêm 5 phút.
Nặn nhân trứng muối
✓ Đã xong
Thoa dầu lên khay và lòng bàn tay. Trộn 2 muỗng cà phê mứt bí và 2 muỗng cà phê hạt dưa rang vào nhân. Lấy một lượng nhân vừa đủ, xoa tròn rồi ấn dẹt, đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa và vo tròn lại.
Nấu nước rau câu
✓ Đã xong
Cho 25 g bột rau câu giòn vào 1,3 lít nước, khuấy đều và ngâm khoảng 30 phút. Nấu lửa vừa, khuấy đến khi sôi thì cho 150 g đường, hạ lửa nhỏ, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy tan. Giữ lửa nhỏ để rau câu không đông.
Pha ba màu rau câu
✓ Đã xong
Xay lá dứa với 20 ml nước, lọc lấy nước cốt. Chia rau câu ra 3 tô: tô thứ nhất thêm khoảng 3 muỗng canh nước lá dứa cho màu xanh lá, tô thứ hai thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa cho màu trắng sữa, tô thứ ba thêm 1,5 muỗng canh cà phê sữa cho màu nâu nhạt.
Đổ khuôn
✓ Đã xong
Đổ lần lượt từng lớp màu theo hoa văn khuôn đến khoảng 1/3 khuôn, chờ 30 phút cho đông rồi dùng nĩa xăm mặt. Ấn dẹt viên nhân, đặt vào giữa, rót rau câu còn nóng ngập nhân. Để nguội 30 phút rồi cho vào tủ lạnh.
Gỡ khuôn
✓ Đã xong
Sau khoảng 240 phút, rau câu đông cứng. Úp ngược khuôn, dùng tăm tách nhẹ mép bánh rồi lắc nhẹ cho bánh rơi ra đĩa.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Vỏ rau câu giòn thơm lá dứa, cốt dừa và cà phê sữa; nhân khoai môn ngọt bùi, giòn hạt dưa, mứt bí và lòng đỏ trứng muối mằn mặn.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Ngâm bột rau câu khoảng 30 phút trước khi nấu cho bột nở đều.
- Xăm mặt lớp rau câu đầu và rót rau câu còn nóng lên trên để các lớp kết dính, không tách.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn trứng muối mất bao lâu?
Khoảng 165 phút: 45 phút sơ chế và 120 phút nấu.
Nấu cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn trứng muối cho 8 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 89.500 ₫ cho 8 người, tức khoảng 11.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 84.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn trứng muối?
Cần mua 400 g khoai môn, 200 g khoai lang tím, 4 quả trứng vịt muối, 25 g bột rau câu giòn, 20 g bột mì đa dụng, 20 g bột bánh dẻo, 2 muỗng cà phê mứt bí, 2 muỗng cà phê hạt dưa rang, 2 nhánh lá dứa, 1,5 muỗng canh cà phê sữa, 2 muỗng canh nước cốt dừa, 250 g đường phèn.
Có thể nhờ người nấu cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn trứng muối tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn trứng muối ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách làm pizza Halloween không cần lò nướng thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
Pizza Halloween làm bằng chảo chống dính, đế bột ủ nở mềm, phủ sốt cà chua, salami, ớt chuông và phô mai kéo sợi, trang trí rong biển.
Cách làm bánh red velvet phủ socola đỏ cho đêm Halloween
Bánh red velvet ba lớp kẹp kem phô mai, phủ lớp socola trắng nhuộm đỏ chảy dọc thành bánh trông như máu, rất hợp tiệc Halloween.
Cách làm bánh xu xê truyền thống nhân đậu xanh thơm ngon
Bánh xu xê vỏ bột năng thơm lá dứa, nhân đậu xanh sên dẻo bùi, hấp chín trong veo rồi gói vuông xinh.
Gói bánh tét bằng lá dong đẹp, chắc, không bị bung
Cách xếp lá dong, trải nếp, đậu xanh và thịt ba chỉ rồi cuộn chặt, buộc lạt thành đòn bánh tét tròn đều.
Bánh quy bơ hình thú cho bé ngày Quốc tế thiếu nhi
Bánh quy bơ giòn xốp cắt theo khuôn hình thú, chỉ cần bốn nguyên liệu và lò nướng.
Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6
Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.
Pancake chocolate trái cây nhiệt đới
Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.
Pancake vị trà sữa
Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.
Bánh rán sữa chua ngũ cốc
Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.
Bánh rán socola mứt xoài
Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.
Bánh rán hương mùa hè
Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.
Bánh rán burger bò
Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.