Ảnh món Cách làm bánh trung thu thập cẩm ăn kiêng vỏ bột hạnh nhân
🥮 Món bánh

Cách làm bánh trung thu thập cẩm ăn kiêng vỏ bột hạnh nhân

Vỏ bánh bột hạnh nhân với bơ và đường ăn kiêng, nhân thập cẩm từ ức gà xé, óc chó, mắc ca, hạt thông kết dính bằng bơ đậu phộng, không dùng bột mì.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh trung thu thập cẩm ăn kiêng vỏ bột hạnh nhân mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 17.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 10 người; nguyên liệu chính gồm bột hạnh nhân, ức gà, hạt óc chó.

  • Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~171.500 ₫ cho 10 người (~17.200 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: bột hạnh nhân, ức gà, hạt óc chó
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Trộn vỏ bánh hạnh nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Trộn vỏ bánh hạnh nhân

    Cho vào tô 40 g bơ lạt, 13 g bơ đậu phộng và 1 muỗng canh đường ăn kiêng, dùng phới dẹt tán mịn. Thêm 1 lòng đỏ trứng, 2 muỗng cà phê sữa hạnh nhân, trộn đều rồi cho 115 g bột hạnh nhân vào, trộn đến khi bột dẻo thành khối. Bọc kín, để ngăn mát 15–20 phút.

  2. Sơ chế gà và các loại hạt

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Sơ chế gà và các loại hạt

    Chà ức gà với muối, rửa lại và để ráo. Rang 20 g mè trắng lửa nhỏ đến khi vàng thơm. Băm nhỏ hạnh nhân, óc chó, hạt điều, đậu phộng, mắc ca và hạt thông.

  3. Làm nhân thập cẩm gà

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Làm nhân thập cẩm gà

    Ướp ức gà với 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/4 muỗng cà phê bột điều, 1/2 muỗng cà phê đường ăn kiêng, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh dầu mè trong 30 phút. Luộc gà với chút nước đến chín, xé sợi, đảo cho thấm phần gia vị trong nồi rồi sao khô trên chảo lửa nhỏ. Trộn các loại hạt, 65 g gà xé, mè rang, lá chanh, 1/2 muỗng canh đường ăn kiêng, 2 muỗng cà phê rượu mai quế lộ, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương và 20 ml nước, sau cùng thêm 60 g bơ đậu phộng trộn cho nhân kết dính.

  4. Chia bột và bọc nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Chia bột và bọc nhân

    Chia vỏ 20 g và nhân 30 g mỗi phần, vo tròn. Cán mỏng vỏ, đặt nhân vào giữa và túm kín mép.

  5. Ép khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Ép khuôn

    Phết lớp dầu ăn mỏng vào khuôn lò xo 50 g, cho bánh vào và nhấn chặt để tạo hình.

  6. Nướng bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Nướng bánh

    Làm nóng lò 180 độ C trong 15 phút. Khuấy đều 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng cà phê sữa hạnh nhân, 1/2 muỗng cà phê dầu mè và 1 giọt màu đỏ, quét mỏng lên mặt bánh rồi nướng ở 180 độ C trong 20–25 phút.

  7. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Thưởng thức

    Vỏ bánh lúc mới nướng hơi giòn, để nguội sẽ mềm ẩm; nhân bùi béo, đậm đà mà không dùng bột mì hay đường thường.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Nên chọn các loại hạt đã rang chín, không tẩm muối hay gia vị.
  • Không có màu đỏ thực phẩm vẫn có thể quét chỉ lòng đỏ, sữa hạnh nhân và dầu mè.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh trung thu thập cẩm ăn kiêng vỏ bột hạnh nhân mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm bánh trung thu thập cẩm ăn kiêng vỏ bột hạnh nhân cho 10 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 171.500 ₫ cho 10 người, tức khoảng 17.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 170.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh trung thu thập cẩm ăn kiêng vỏ bột hạnh nhân?

Cần mua 40 g bơ lạt, 73 g bơ đậu phộng, 115 g bột hạnh nhân, 1,5 muỗng canh đường ăn kiêng, 2 quả trứng gà, 3 muỗng cà phê sữa hạnh nhân không đường, 200 g ức gà, 25 g hạnh nhân, 50 g hạt óc chó, 10 g hạt điều, 20 g hạt mắc ca, 20 g đậu phộng, 20 g hạt thông, 20 g mè trắng, 2 muỗng cà phê rượu mai quế lộ, 0,5 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 0,25 muỗng cà phê bột điều, 1,5 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh lá chanh, màu đỏ thực phẩm.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh trung thu thập cẩm ăn kiêng vỏ bột hạnh nhân tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh trung thu thập cẩm ăn kiêng vỏ bột hạnh nhân ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục