Cách làm bánh trung thu thập cẩm bằng nồi cơm điện

1. 1

   Pha hỗn hợp nước đường

   ✓ Đã xong

   Cho vào chén 2 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê baking soda, 2 muỗng cà phê bơ đậu phộng, 190 g nước đường bánh nướng và 35 ml dầu ăn, khuấy đều cho hòa quyện. Rây 250 g bột mì vào tô khác, khoét lỗ ở giữa và đổ hỗn hợp nước đường vào.

2. 2

   Nhồi và ủ bột

   ✓ Đã xong

   Nhào đến khi bột thành khối dẻo mịn, không dính tay. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ 45 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 45:00
3. 3

   Làm nhân thập cẩm

   ✓ Đã xong

   Rang 20 g hạt bí trên chảo nóng 5 phút, thêm 70 g hạt dưa rang tiếp 5 phút cho vàng thơm rồi trút ra để nguội. Xào sơ 60 g lạp xưởng hạt lựu cho săn. Cho vào tô các loại hạt, lạp xưởng, hạt điều băm, mứt bí, mứt sen, mè rang, mứt tắc và lá chanh cắt sợi, trộn đều rồi thêm từ từ 30 g bột bánh dẻo. Khuấy chung 30 ml rượu mai quế lộ, 20 ml nước tương, 10 ml dầu mè, rưới dần vào tô và trộn đến khi nhân kết dính.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
4. 4

   Chia bột và bọc nhân

   ✓ Đã xong

   Chia vỏ và nhân theo tỷ lệ 65 g vỏ : 135 g nhân, vo tròn. Cán mỏng vỏ, đặt nhân vào giữa, túm kín mép và vo cho viên bánh tròn đều.

5. 5

   Ép khuôn

   ✓ Đã xong

   Rây chút bột hoặc bôi ít dầu vào khuôn 200 g. Cho bánh vào, ấn cho bánh dàn phẳng, úp khuôn xuống mặt phẳng, ấn mạnh và giữ khoảng 10 giây rồi gỡ bánh ra.

6. 6

   Nướng bằng nồi cơm điện

   ✓ Đã xong

   Lót giấy bạc vào lòng nồi cơm điện, xếp bánh vào và bấm nút Cook trong 5 phút. Lấy bánh ra, phết một lớp nước mỏng lên mặt và để nguội. Quét mỏng lòng đỏ trứng đánh tan rồi bấm Cook thêm 5 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Vỏ bánh vàng ươm, mềm thơm, nhân thập cẩm mặn ngọt, bùi béo. Để nguội rồi cắt miếng dùng cùng trà.

Chúc cả nhà ngon miệng!