Ảnh món Cách làm bánh Trung Thu trứng muối tan chảy kiểu Hồng Kông
🥮 Món bánh

Cách làm bánh Trung Thu trứng muối tan chảy kiểu Hồng Kông

Vỏ bánh mật ong mềm thơm, nhân custard trứng sữa bọc viên kem trứng muối, cắt ra thấy nhân vàng chảy béo ngậy.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh Trung Thu trứng muối tan chảy kiểu Hồng Kông mất khoảng 420 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 41.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm trứng vịt muối, kem tươi whipping cream, trứng gà.

  • Thời gian: 420 phút
  • Chi phí: ~123.000 ₫ cho 3 người (~41.000 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: trứng vịt muối, kem tươi whipping cream, trứng gà
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Hấp lòng đỏ trứng muối

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Hấp lòng đỏ trứng muối

    Rửa lòng đỏ trứng vịt muối qua rượu rồi hấp 10 phút đến 15 phút cho chín.

  2. Làm nhân kem trứng muối

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Làm nhân kem trứng muối

    Trộn 10 g sữa bột, 20 g đường bột, 50 g kem tươi và 1 miếng phô mai, thêm 3 lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn. Quay lò vi sóng khoảng 45 giây, trộn đều, lọc qua rây rồi đổ vào khuôn, để ngăn đá ít nhất 120 phút.

  3. Pha hỗn hợp custard

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Pha hỗn hợp custard

    Đánh tan 3 quả trứng, rây 50 g bột mì vào đánh đều. Đun 150 g kem tươi với 30 g bơ lạt ở lửa vừa đến khi sôi. Đổ hỗn hợp kem vào phần trứng bột, thêm 1 miếng phô mai, 50 g đường bột, 30 g sữa bột, 2 lòng đỏ trứng muối dằm nhuyễn và 1/2 muỗng cà phê vani, đánh đều tay.

  4. Sên nhân custard

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Sên nhân custard

    Sên nhân trên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đặc lại. Để nguội, bọc màng thực phẩm sát mặt nhân và để ngăn đá 30 phút.

  5. Bọc nhân hai lớp

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Bọc nhân hai lớp

    Cắt nhanh nhân kem trứng muối thành viên khoảng 8 g. Chia nhân custard thành viên 27 g, ấn dẹt, đặt viên kem trứng muối vào giữa rồi bọc kín, vo tròn. Để các viên nhân trong ngăn đá ít nhất 120 phút.

  6. Trộn vỏ bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Trộn vỏ bánh

    Đánh tan 36 g bơ lạt để mềm, lần lượt cho 36 g mật ong, 36 g sữa đặc, 20 g bột ngô và 100 g bột mì vào trộn đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

  7. Bọc vỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Bọc vỏ

    Rắc bột khô lên bàn, chia vỏ thành phần khoảng 16 g. Nắn mỏng từng phần, đặt viên nhân vào giữa, bọc kín và vo tròn.

  8. Đóng khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Đóng khuôn

    Bật lò 200 độ C trước 15 phút. Lăn bánh qua lớp bột áo, cho vào khuôn ấn và giữ khoảng 5 giây rồi nhấc khuôn ra.

  9. Nướng hai lần

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Nướng hai lần

    Nướng bánh ở 200 độ C trong 4 phút. Lấy ra, đánh 1 lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng canh nước lọc, quét lên mặt bánh rồi nướng tiếp ở 200 độ C trong 8 phút. Để nguội.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Cắt và bọc nhân kem trứng muối thật nhanh khi còn đông cứng để nhân không chảy.
  • Bánh để ngoài khoảng 1 ngày rồi mới cất tủ lạnh; ăn lạnh hoặc quay lò vi sóng khoảng 20 giây để nhân chảy.
  • Chọn trứng vỏ dày, có lớp phấn mỏng ngoài vỏ, lắc nhẹ không thấy chuyển động là trứng còn mới.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh Trung Thu trứng muối tan chảy kiểu Hồng Kông mất bao lâu?

Khoảng 420 phút.

Nấu cách làm bánh Trung Thu trứng muối tan chảy kiểu Hồng Kông cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 123.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 41.000 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh Trung Thu trứng muối tan chảy kiểu Hồng Kông?

Cần mua 5 quả trứng vịt muối, 1 muỗng canh rượu trắng, 70 g đường bột, 200 ml kem tươi whipping cream, 40 g sữa bột, 2 miếng phô mai cheddar, 4 quả trứng gà, 150 g bột mì đa dụng, 66 g bơ lạt, 0,5 muỗng cà phê vani, 36 g mật ong, 36 g sữa đặc, 20 g bột ngô.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh Trung Thu trứng muối tan chảy kiểu Hồng Kông tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh Trung Thu trứng muối tan chảy kiểu Hồng Kông ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục