Cách làm bánh xíu páo Trung Hoa nhân thịt ba chỉ đậu hà lan

1. 1

   Chuẩn bị nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Thịt ba rọi rửa sạch, thái lát nhỏ. Hành tây cắt nhỏ. Đậu hà lan rửa sạch, để ráo.

2. 2

   Xào nhân

   ✓ Đã xong

   Đun 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tây. Cho thịt vào xào đến khi săn mặt. Nêm 1 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, thêm 100 g đậu hà lan và đảo đến khi chín đều. Cuối cùng cho 1/2 muỗng canh bột bắp pha với 15 ml nước, đảo thêm một lần cho nhân sệt.

3. 3

   Trộn bột vỏ

   ✓ Đã xong

   Trộn 200 g bột mì, 2 muỗng canh đường và 60 g bơ. Thêm 120 ml nước, trộn đến khi kết dính rồi nhào sơ thành khối dẻo đồng nhất. Bọc màng bọc thực phẩm, để nghỉ 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
4. 4

   Trộn bột dầu

   ✓ Đã xong

   Trộn 160 g bột mì với 100 g shortening trên mặt bàn, nhào thành khối rồi nắn hình chữ nhật. Chia thành 20 phần, mỗi phần 12 - 13 g, vo tròn.

5. 5

   Cán bột tạo lớp

   ✓ Đã xong

   Chia bột vỏ thành 20 phần, mỗi phần 19 - 20 g, vo tròn rồi ấn dẹt. Đặt viên bột dầu vào giữa, túm mép, vo tròn. Cán dẹt rồi cuộn tròn, lặp lại 2 lần, vo tròn, phủ kín và để nghỉ 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
6. 6

   Bọc nhân

   ✓ Đã xong

   Cán từng viên bột thành miếng tròn dẹt, cho nhân thịt vào giữa, xếp gối các mép bột lên nhau rồi túm chặt phần chóp.

7. 7

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò 190 độ C trong 15 phút. Khuấy tan trứng với 1/8 muỗng cà phê muối, quét lên mặt bánh rồi nướng 190 độ C trong 15 phút. Lấy bánh ra quét thêm một lớp trứng, rắc mè trắng và nướng tiếp 15 - 20 phút đến khi bánh vàng nâu.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
8. 8

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Để bánh nguội bớt rồi dùng: vỏ giòn mềm thơm bơ, nhân thịt béo nhẹ, đậm vừa ăn.

Chúc cả nhà ngon miệng!