Cách làm bột bánh bao trắng mềm xốp đơn giản tại nhà

Vỏ bánh có thêm bột năng nên dai nhẹ, còn phần nhân bò được nêm dầu mè, ngũ vị hương và hắc xì dầu đậm đà.

Sơ chế30 phút
Nấu90 phút
Khẩu phần9 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~15.600 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bột bánh bao trắng mềm xốp đơn giản tại nhà mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 15.600 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 9 người; nguyên liệu chính gồm thịt bò xay, bột mì đa dụng, sữa tươi không đường.

Thời gian: 120 phút (30 phút sơ chế, 90 phút nấu)
Chi phí: ~139.750 ₫ cho 9 người (~15.600 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt bò xay, bột mì đa dụng, sữa tươi không đường
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 9 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường cát Nhà có sẵn 60 g dùng cho phần bột 1.500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 35 g dầu hoa hướng dương 2.500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,25 muỗng cà phê cho phần bột 250 ₫
Nước tương Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê dùng nêm nhân 250 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,25 muỗng cà phê dùng nêm nhân 250 ₫
Tiêu Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Giấm ăn Nhà có sẵn 1 muỗng canh cho vào nước hấp 500 ₫

Cần mua (17 món): 132.500 ₫
Tổng chi phí món: 139.750 ₫
Trung bình mỗi người: 15.600 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn các nguyên liệu làm vỏ bánh
✓ Đã xong
Cho bột mì, bột năng, men nở ăn liền và bột nở vào tô lớn, trộn đều. Thêm lòng trắng trứng, đường, nước cốt chanh, dầu ăn và muối, trộn sơ. Từ từ rót sữa tươi lạnh vào, trộn đến khi bột kết dính thành khối.
Nhồi bột đến khi mềm mịn
✓ Đã xong
Rắc một ít bột mì lên mặt bàn sạch để chống dính, đặt khối bột lên bàn rồi nhồi bằng tay khoảng 8-10 phút. Dừng khi bột mềm mịn, không còn dính tay; không cần nhồi quá lâu hay quá kỹ.
Ủ bột đến khi nở gấp đôi
✓ Đã xong
Phết một lớp dầu ăn mỏng quanh thành tô rồi đặt khối bột vào. Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ tùy nhiệt độ môi trường.
Trộn nhân thịt bò
✓ Đã xong
Trong lúc chờ bột ủ, cho thịt bò xay, hành tím, tỏi, cà rốt và hành lá vào tô. Thêm nước tương, dầu mè, đường, muối, dầu hào, tiêu, một chút ngũ vị hương và hắc xì dầu. Trộn đều cho gia vị phủ khắp phần nhân.
Đậy kín và làm lạnh phần nhân
✓ Đã xong
Bọc kín tô nhân rồi cho vào tủ lạnh trong khi chờ bột nở xong.
Nhồi sơ và chia bột thành 9 phần
✓ Đã xong
Khi bột đã nở gấp đôi, lấy ra và nhồi sơ khoảng 30 giây để bột mịn hơn, xẹp bớt khí. Chia bột thành 9 phần bằng nhau rồi vê tròn từng phần. Phủ khăn ẩm hoặc màng bọc lên những phần chưa dùng để bột không bị khô.
Cán vỏ, cho nhân và gói bánh
✓ Đã xong
Lấy một phần bột, ấn dẹt rồi dùng cây cán đã phủ một lớp bột mỏng cán thành hình tròn, để phần rìa mỏng hơn phần giữa. Cho nhân thịt bò và 1/2 quả trứng gà luộc, hoặc trứng cút, vào giữa. Kéo và túm các mép bột, gấp nếp cho kín nhân; hoặc túm kín rồi vê tròn, đặt phần túm xuống dưới. Đặt bánh lên giấy nến hoặc giấy lót bánh bao.
Đun nước và chuẩn bị xửng hấp
✓ Đã xong
Trong lúc gói bánh, đun nồi nước đến khi sôi. Cho giấm ăn vào nước để bánh hấp xong trắng hơn. Lót giấy nến dưới từng bánh và chuẩn bị xửng; xếp bánh cách nhau để bánh có chỗ nở.
Hấp bánh đến khi chín
✓ Đã xong
Xếp bánh vào xửng đã có nước sôi, không đặt quá sát nhau. Phủ khăn vải lên trên xửng rồi đậy nắp để hạn chế nước ngưng tụ nhỏ xuống bánh. Hấp 12 phút, sau đó tắt bếp và để bánh trong nồi thêm 2 phút rồi mới lấy ra. Bánh chín khi nở, vỏ mềm đàn hồi và phần nhân chín hoàn toàn. Hấp tiếp các mẻ còn lại.
Lấy bánh ra và thưởng thức
✓ Đã xong
Lấy bánh ra khỏi xửng sau thời gian nghỉ. Dùng bánh khi còn nóng để thưởng thức lớp vỏ mềm xốp, dai nhẹ cùng phần nhân thịt bò thơm đậm đà.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Dùng baking powder đúng loại; baking soda có thể làm bánh bị vàng.
Không nhồi bột quá lâu hay quá kỹ; dừng khi khối bột mềm mịn và không còn dính tay.
Giữ kín các phần bột chưa dùng để mặt bột không bị khô trong lúc tạo hình.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bột bánh bao trắng mềm xốp đơn giản tại nhà mất bao lâu?

Khoảng 120 phút: 30 phút sơ chế và 90 phút nấu.

Nấu cách làm bột bánh bao trắng mềm xốp đơn giản tại nhà cho 9 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 139.750 ₫ cho 9 người, tức khoảng 15.600 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 132.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bột bánh bao trắng mềm xốp đơn giản tại nhà?

Cần mua 300 g bột mì đa dụng, 60 g bột năng, 6 g men nở ăn liền, 5 g bột nở, 1 quả lòng trắng trứng gà, 12 ml nước cốt chanh, 150 ml sữa tươi không đường, 400 g thịt bò xay, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, 1 củ cà rốt, hành lá, 0,5 quả trứng gà luộc, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê dầu hào, bột ngũ vị hương, 0,67 muỗng cà phê hắc xì dầu.

Có thể nhờ người nấu cách làm bột bánh bao trắng mềm xốp đơn giản tại nhà tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bột bánh bao trắng mềm xốp đơn giản tại nhà ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa