Cách làm cheesecake biển xanh (ocean cheesecake) không cần lò nướng
Kem phô mai chanh dây trên đế bánh quy, phủ thạch hoa đậu biếc hai sắc xanh như sóng biển, thêm bãi cát bánh quy dừa và vỏ sò socola.
- Sơ chế20 phút
- Nấu410 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~39.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách làm cheesecake biển xanh (ocean cheesecake) không cần lò nướng mất khoảng 430 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 39.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cream cheese, whipping cream, bánh quy.
- Thời gian: 430 phút (20 phút sơ chế, 410 phút nấu)
- Chi phí: ~156.000 ₫ cho 4 người (~39.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cream cheese, whipping cream, bánh quy
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm đế bánh
✓ Đã xong
Bẻ bánh quy cho vào máy xay xay nhuyễn, lấy riêng 10 g vụn bánh để trang trí. Thêm 30 g bơ lạt đun chảy vào xay chung. Đặt khuôn tròn 16 cm lên đĩa, cho hỗn hợp vào, dàn đều và ấn chặt. Để ngăn mát 30 phút cho đế cứng.
Làm ấm nước cốt chanh dây
✓ Đã xong
Ngâm 7 g gelatin vào nước lạnh 15 phút cho nở, vớt ra cho vào ly nước cốt chanh dây. Đun cách thủy hoặc quay lò vi sóng khoảng 20 giây cho gelatin tan hết.
Trộn cream cheese
✓ Đã xong
Cho 60 g đường vào tô cream cheese đã để mềm, dùng phới đánh tan đường. Chia nước chanh dây làm 3 lần, mỗi lần đổ vào trộn đều đến khi hòa quyện mới thêm tiếp.
Đánh bông kem tươi
✓ Đã xong
Cho 150 ml whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi kem tạo chóp.
Trộn kem tươi với cream cheese
✓ Đã xong
Cho kem tươi vào tô cream cheese, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold: đưa phới xuống đáy tô, hất phần nặng lên trên và sang một bên.
Đổ khuôn
✓ Đã xong
Lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, đổ hỗn hợp kem vào, dàn phẳng mặt và dập nhẹ khuôn xuống bàn. Cho vào ngăn mát 360 phút cho bánh đông.
Làm vỏ sò socola
✓ Đã xong
Đun chảy cách thủy socola trắng, đổ vào khuôn vỏ sò silicon. Pha thêm chút socola đen để tạo vân, hoặc trộn ít màu đỏ thực phẩm cho vỏ sò màu đỏ, rồi để socola đông lại.
Pha thạch hoa đậu biếc
✓ Đã xong
Ngâm 10 g hoa đậu biếc với 10 g đường và 50 ml nước ấm nóng 15 phút cho ra màu, chia làm 2 ly: một ly giữ nguyên làm màu đậm, ly kia thêm 50 ml nước lọc làm màu nhạt. Ngâm 4 g gelatin vào nước lạnh 15 phút, vớt ra, cho 1 g vào ly màu đậm và 3 g vào ly màu nhạt. Đặt hai ly vào tô nước nóng hoặc quay vi sóng 20 giây cho gelatin tan, rồi để ly màu đậm vào ngăn mát hoặc tô nước đá cho hơi sệt lại.
Trang trí bánh
✓ Đã xong
Kê khuôn bánh nghiêng về một bên trên đĩa, dùng muỗng đổ thạch xanh đậm lên khoảng 1/3 mặt bánh cho đông lại, rồi đổ thạch xanh nhạt phủ hết mặt. Để ngăn mát 60 phút. Khi ăn, áp khăn ấm quanh khuôn rồi nhẹ nhàng gỡ ra, rắc bánh quy vụn và dừa vụn ở phần xanh nhạt làm bãi cát, đặt vỏ sò lên.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Bánh trông như một bãi biển thu nhỏ: lớp kem phô mai chanh dây béo mịn, chua nhẹ, thêm lớp thạch đậu biếc mát lạnh ăn không ngán.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Kê khuôn nghiêng khi đổ lớp thạch đậm để tạo vệt sóng tự nhiên, rồi mới phủ lớp nhạt.
- Áp khăn ấm quanh khuôn vài giây giúp gỡ bánh dễ, cạnh bánh không bị rách.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách làm cheesecake biển xanh (ocean cheesecake) không cần lò nướng mất bao lâu?
Khoảng 430 phút: 20 phút sơ chế và 410 phút nấu.
Nấu cách làm cheesecake biển xanh (ocean cheesecake) không cần lò nướng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 156.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 39.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 154.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm cheesecake biển xanh (ocean cheesecake) không cần lò nướng?
Cần mua 80 g bánh quy, 150 ml whipping cream, 180 g cream cheese, 35 g bơ lạt, 3 quả chanh dây, 11 g gelatin, 10 g hoa đậu biếc khô, 20 g socola trắng, 10 g socola đen, màu thực phẩm đỏ, 5 g dừa vụn khô.
Có thể nhờ người nấu cách làm cheesecake biển xanh (ocean cheesecake) không cần lò nướng tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm cheesecake biển xanh (ocean cheesecake) không cần lò nướng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách làm pizza Halloween không cần lò nướng thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
Pizza Halloween làm bằng chảo chống dính, đế bột ủ nở mềm, phủ sốt cà chua, salami, ớt chuông và phô mai kéo sợi, trang trí rong biển.
Cách làm bánh red velvet phủ socola đỏ cho đêm Halloween
Bánh red velvet ba lớp kẹp kem phô mai, phủ lớp socola trắng nhuộm đỏ chảy dọc thành bánh trông như máu, rất hợp tiệc Halloween.
Cách làm bánh xu xê truyền thống nhân đậu xanh thơm ngon
Bánh xu xê vỏ bột năng thơm lá dứa, nhân đậu xanh sên dẻo bùi, hấp chín trong veo rồi gói vuông xinh.
Gói bánh tét bằng lá dong đẹp, chắc, không bị bung
Cách xếp lá dong, trải nếp, đậu xanh và thịt ba chỉ rồi cuộn chặt, buộc lạt thành đòn bánh tét tròn đều.
Bánh quy bơ hình thú cho bé ngày Quốc tế thiếu nhi
Bánh quy bơ giòn xốp cắt theo khuôn hình thú, chỉ cần bốn nguyên liệu và lò nướng.
Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6
Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.
Pancake chocolate trái cây nhiệt đới
Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.
Pancake vị trà sữa
Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.
Bánh rán sữa chua ngũ cốc
Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.
Bánh rán socola mứt xoài
Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.
Bánh rán hương mùa hè
Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.
Bánh rán burger bò
Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.