Ảnh món Cách làm cheesecake cam bưởi không cần lò nướng
🥮 Món bánh

Cách làm cheesecake cam bưởi không cần lò nướng

Giữa lớp kem phô mai mát mịn là thạch bưởi hồng và cam vàng hai tầng, quanh thành bánh xếp múi trái cây tươi, đế bánh quy bơ giòn thơm.

Tóm tắt nhanh

Cách làm cheesecake cam bưởi không cần lò nướng mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 41.100 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm kem phô mai (cream cheese), bưởi hồng, whipping cream.

  • Thời gian: 75 phút (30 phút sơ chế, 45 phút nấu)
  • Chi phí: ~246.500 ₫ cho 6 người (~41.100 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: kem phô mai (cream cheese), bưởi hồng, whipping cream
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Vắt nước cốt bưởi và cam

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Vắt nước cốt bưởi và cam

    Rửa bưởi và cam bằng nước muối. Lăn trái trên bàn, ấn nhẹ tay cho mềm vỏ để dễ cắt và vắt được nhiều nước. Cắt đôi, chừa lại 4–6 múi mỗi loại để trang trí, phần còn lại vắt lấy nước và tép, bỏ hạt. Cho 2 cốc nước cốt vào lò vi sóng quay khoảng 90 giây.

  2. Làm thạch bưởi và cam

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Làm thạch bưởi và cam

    Cho vào mỗi cốc nước cốt ấm 10 g đường, khuấy tan. Ngâm 4 lá gelatin vào nước lạnh 10–15 phút cho nở, vắt khô, cho 2 lá vào mỗi cốc khuấy tan. Lót màng bọc dưới khuôn inox 12 cm đặt trên khay, đổ nước bưởi vào, để ngăn đông 30 phút. Đổ tiếp nước cam lên lớp thạch bưởi, để ngăn đông thêm 60 phút. Giữ thạch hai lớp trong ngăn mát đến lúc dùng.

  3. Làm đế bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Làm đế bánh

    Cho bánh quy đã nghiền mịn vào bát to, đổ bơ lạt đun chảy vào trộn đều cho bánh thấm bơ. Cho vào khuôn tròn 15 cm cao 7 cm, tán đều và ấn nhẹ cho đế chặt, phẳng. Để cả khuôn vào ngăn mát cho bơ đông lại, đế bánh chắc.

  4. Đánh kem phô mai

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Đánh kem phô mai

    Dùng phới lồng nghiền nhỏ kem phô mai rồi đánh nhanh tay đến khi mịn. Thêm 45 g đường, chiết xuất vani và nước cốt chanh, đánh đến khi tan đường. Ngâm 3 lá gelatin vào nước lạnh 10–15 phút, vắt khô, quay vi sóng 10 giây (hoặc hấp cách thủy) cho tan rồi đổ vào kem, trộn đều. Cuối cùng cho whipping cream đã đánh bông 50% vào, trộn hòa quyện.

  5. Đổ khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Đổ khuôn

    Cắt múi cam, bưởi đã chừa thành miếng tam giác mỏng, xếp xen kẽ áp sát thành khuôn ngay trên đế bánh. Đổ 1/3 kem phô mai phủ kín đế, dàn phẳng và đập nhẹ khay. Đặt thạch cam bưởi vào giữa, đổ phần kem còn lại phủ kín, dàn phẳng rồi đập nhẹ khay lần nữa. Để ngăn mát 180 phút cho bánh đông.

  6. Gỡ khuôn và trang trí

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Gỡ khuôn và trang trí

    Lấy bánh ra đĩa, rút khuôn. Xếp vài lát cam, bưởi tươi gối đầu nhau lên mặt bánh, rây nhẹ ít đường bột và điểm vài lá bạc hà nhỏ.

  7. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Thưởng thức

    Kem phô mai béo, hơi mặn, quyện vị chua ngọt thanh mát của cam, bưởi tươi cùng đế bánh quy giòn thơm, hợp làm món tráng miệng hoặc quà tặng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Lăn cam, bưởi trên bàn với lực vừa phải trước khi cắt để vắt được nhiều nước hơn.
  • Đập nhẹ khay sau mỗi lần đổ kem cho bánh phẳng mặt, không bọt khí.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm cheesecake cam bưởi không cần lò nướng mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 30 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu cách làm cheesecake cam bưởi không cần lò nướng cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 246.500 ₫ cho 6 người, tức khoảng 41.100 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 244.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm cheesecake cam bưởi không cần lò nướng?

Cần mua 1 trái bưởi hồng, 1 trái cam vàng, 250 g kem phô mai (cream cheese), 150 g whipping cream, 14 g gelatin lá, 90 g bánh quy bơ, 45 g bơ lạt, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani, 1 quả chanh, 2 muỗng cà phê đường bột, lá bạc hà.

Có thể nhờ người nấu cách làm cheesecake cam bưởi không cần lò nướng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm cheesecake cam bưởi không cần lò nướng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục