Cách làm cheesecake chanh dây không cần lò nướng

1. 1

   Làm đế bánh

   ✓ Đã xong

   Trộn đều 200 g bánh quy nghiền nát với 90 g bơ lạt đun chảy. Cho vào khuôn tròn mousse 15 cm cao 4,5 cm (hoặc khuôn sẵn có), dàn đều mặt và ấn chặt. Để ngăn mát cho đế đông cứng.

2. 2

   Trộn kem phô mai

   ✓ Đã xong

   Cho 230 g cream cheese vào tô, dùng phới lồng dằm và khuấy đều theo một chiều cho kem nhuyễn. Thêm 45 g đường bột trộn đều, rồi cho 60 g sữa chua và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani, khuấy theo một chiều cho hòa quyện. Thêm 4 g gelatin (đã ngâm nước đá 15 phút rồi đun chảy), trộn đều, cuối cùng cho 90 g whipping cream vào trộn thêm lần nữa.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
3. 3

   Đổ khuôn

   ✓ Đã xong

   Lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, đổ từ từ hỗn hợp kem vào. Để ngăn mát 180–240 phút cho bánh đông cứng.

4. 4

   Làm sốt chanh dây

   ✓ Đã xong

   Cắt đôi chanh dây, nạo lấy hạt và nước cho vào tô, thêm 10 g siro ngô trộn đều. Khi bánh đã đông, rưới sốt chanh dây lên mặt và dàn đều.

5. 5

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Gỡ khuôn, cắt bánh. Lớp kem béo mịn, đậm vị chanh dây chua chua ngọt ngọt, ăn lạnh rất hấp dẫn.

Chúc cả nhà ngon miệng!