Ảnh món Cách làm cheesecake dâu tây việt quất ba tầng không cần lò nướng
🥮 Món bánh

Cách làm cheesecake dâu tây việt quất ba tầng không cần lò nướng

Ba tầng kem phô mai việt quất, vani và dâu tây trên đế bánh quy bơ — chua ngọt, béo ngậy, mát lạnh mà chỉ cần tủ lạnh.

Tóm tắt nhanh

Cách làm cheesecake dâu tây việt quất ba tầng không cần lò nướng mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 31.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm cream cheese, dâu tây đông lạnh, heavy cream.

  • Thời gian: 70 phút (10 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~253.500 ₫ cho 8 người (~31.700 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: cream cheese, dâu tây đông lạnh, heavy cream
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Nấu mứt dâu tây

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Nấu mứt dâu tây

    Cho 150 g dâu tây và 35 g đường vào nồi, đảo đều trên lửa vừa đến khi dâu mềm nhuyễn. Thêm 4 ml nước cốt chanh, khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội.

  2. Nấu mứt việt quất

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Nấu mứt việt quất

    Ở nồi khác, cho 65 g việt quất và 30 g đường, đảo đến khi quả mềm nhuyễn. Thêm 3 ml nước cốt chanh, khuấy đều, tắt bếp và để nguội.

  3. Làm đế bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Làm đế bánh

    Cho 80 g bánh quy vào túi zip, cán thật mịn. Trộn đều với 40 g bơ lạt đun chảy, dàn đều và nén chặt vào khuôn tròn 15 cm, để vào tủ lạnh.

  4. Đánh heavy cream

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Đánh heavy cream

    Chia 180 ml heavy cream thành 3 tô, mỗi tô 60 ml. Đánh từng phần đến khi bông mềm khoảng 60%: kem có vân nhẹ nhưng chưa tạo chóp.

  5. Trộn kem phô mai vani

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Trộn kem phô mai vani

    Tán mịn 120 g cream cheese với 25 g đường. Ngâm 3 g gelatin với 30 ml nước 15 phút rồi quay lò vi sóng 15 giây cho tan. Cho gelatin và 60 ml heavy cream đánh bông vào, khuấy đều.

  6. Trộn kem phô mai việt quất

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Trộn kem phô mai việt quất

    Tán mịn 120 g cream cheese, thêm 3 g gelatin đun chảy, một phần heavy cream đánh bông và toàn bộ mứt việt quất, trộn đều.

  7. Trộn kem phô mai dâu tây

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Trộn kem phô mai dâu tây

    Tán mịn 120 g cream cheese cuối cùng, thêm 3 g gelatin đun chảy, phần heavy cream còn lại, mứt dâu và chút màu đỏ thực phẩm, trộn cho hòa quyện.

  8. Đổ khuôn ba tầng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Đổ khuôn ba tầng

    Cho kem vani và kem việt quất vào túi bắt kem. Bóp lớp việt quất lên đế bánh, để ngăn mát 20 phút. Bóp tiếp lớp vani lên, để ngăn mát 20 phút. Cuối cùng đổ lớp dâu tây lên trên, để ngăn mát 180 phút cho đông hẳn.

  9. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Thưởng thức

    Tháo khuôn, cắt bánh để thấy ba tầng màu tím, trắng, hồng trên đế bánh quy giòn; dùng lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Chọn việt quất xanh lam hoặc tím sẫm, quả cứng, còn lớp phấn mỏng, không chảy nước hay nứt.
  • Chọn dâu to, đỏ tươi, còn cuống và lá xanh; dùng trong ngày thì để nhiệt độ phòng, để lâu thì bọc khăn giấy cho vào ngăn mát.
  • Chỉ đánh heavy cream bông mềm khoảng 60% để kem dễ trộn và mặt bánh mịn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm cheesecake dâu tây việt quất ba tầng không cần lò nướng mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 10 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm cheesecake dâu tây việt quất ba tầng không cần lò nướng cho 8 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 253.500 ₫ cho 8 người, tức khoảng 31.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 251.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm cheesecake dâu tây việt quất ba tầng không cần lò nướng?

Cần mua 80 g bánh quy, 40 g bơ lạt, 360 g cream cheese, 180 ml heavy cream, 150 g dâu tây đông lạnh, 65 g việt quất đông lạnh, 7 ml nước cốt chanh, 9 g gelatin, màu đỏ thực phẩm.

Có thể nhờ người nấu cách làm cheesecake dâu tây việt quất ba tầng không cần lò nướng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm cheesecake dâu tây việt quất ba tầng không cần lò nướng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục