Cách làm cheesecake dưa hấu đỏ xinh xắn đón Tết

1. 1

   Xay dưa hấu

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ, cắt dưa hấu thành miếng nhỏ, cho vào máy xay cùng 10 g đường, xay nhuyễn ở tốc độ cao rồi đổ ra ly.

2. 2

   Làm thạch dưa hấu

   ✓ Đã xong

   Khuấy 3 g gelatin đã ngâm nở vào nước dưa hấu. Đổ vào khuôn tròn nhỏ, chừa lại khoảng 15 ml để pha màu kem. Để ngăn đông 120 phút cho thạch đông hẳn.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
3. 3

   Nghiền bánh quy, pha màu

   ✓ Đã xong

   Cho bánh quy vào túi zip, cán nát rồi đổ ra tô. Trộn với 30 g bơ lạt đun chảy cho thấm đều, thêm khoảng 2 ml màu xanh lá, trộn đến khi vụn bánh đều màu.

4. 4

   Ép đế bánh

   ✓ Đã xong

   Bọc kín một đầu khuôn trụ bằng màng bọc thực phẩm, đặt lên khay lót giấy nến. Chia vụn bánh vào 2 khuôn trụ khoảng 10 cm, dàn đều và ấn chặt, để ngăn mát 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
5. 5

   Đánh kem phô mai

   ✓ Đã xong

   Đánh tan 100 g cream cheese, thêm 25 g đường khuấy đến khi mịn. Lần lượt cho 50 g sữa chua, 2 ml vani, 2 ml nước cốt chanh, 3 g gelatin đã ngâm nở, khuấy đều; cuối cùng trộn thêm 80 ml whipping cream. Chia hỗn hợp làm 2 phần.

6. 6

   Đổ các lớp dưa hấu

   ✓ Đã xong

   Đổ một phần kem trắng vào khoảng 1/3 khuôn, dàn đều rồi để ngăn đông cho se mặt. Phần kem còn lại trộn với 15 ml thạch dưa hấu chừa lúc nãy, 1 g gelatin và khoảng 2 ml màu đỏ. Đổ một ít kem đỏ, đặt thạch dưa hấu vào giữa, phủ kín bằng kem đỏ. Để ngăn đông 60 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
7. 7

   Tách khuôn và trang trí

   ✓ Đã xong

   Gỡ màng bọc, quấn khăn nóng quanh khuôn để nhấc khuôn ra. Gắn socola chip quanh thân bánh làm hạt dưa hấu.

8. 8

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Cắt bánh để thấy lớp thạch dưa hấu đỏ trong lòng kem phô mai hồng, đế bánh quy giòn thơm bơ; dùng lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!