Ảnh món Cách làm cheesecake dứa nhân mứt dứa không cần lò nướng
🥮 Món bánh

Cách làm cheesecake dứa nhân mứt dứa không cần lò nướng

Lõi mứt dứa sên vàng óng, kem phô mai sữa chua mịn mượt phủ quanh đế bông lan và mặt bánh xếp dứa tươi — chua ngọt, mát lạnh.

Tóm tắt nhanh

Cách làm cheesecake dứa nhân mứt dứa không cần lò nướng mất khoảng 220 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 54.400 ₫/người, độ khó khó, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm kem phô mai (cream cheese), bánh bông lan, whipping cream.

  • Thời gian: 220 phút (10 phút sơ chế, 210 phút nấu)
  • Chi phí: ~217.500 ₫ cho 4 người (~54.400 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: kem phô mai (cream cheese), bánh bông lan, whipping cream
  • Độ khó: Khó
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sên mứt dứa làm lõi

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sên mứt dứa làm lõi

    Gọt vỏ, lấy mắt và bằm nhỏ 200 g dứa. Cho vào nồi cùng 25 g đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 3 g bột bắp, sên lửa nhỏ đến khi sệt và vàng đậm, để nguội. Dàn phẳng mứt vào khuôn 15 cm, để tủ lạnh 30 phút.

  2. Trộn kem phô mai

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Trộn kem phô mai

    Ngâm gelatin trong nước lạnh cho mềm. Đánh 340 g cream cheese với 70 g đường bột, 90 g sữa chua và 3 ml vani đến khi mịn.

  3. Trộn kem tươi, đổ lên mứt dứa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Trộn kem tươi, đổ lên mứt dứa

    Quay gelatin trong lò vi sóng khoảng 10 giây cho tan, cho vào tô kem phô mai cùng 140 ml whipping cream đã đánh bông 50%, đánh đến khi bông nhẹ, có vân mờ. Đổ một phần kem lên lớp mứt dứa trong khuôn 15 cm, để tủ lạnh 60 phút.

  4. Ghép các lớp bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Ghép các lớp bánh

    Đặt đế bông lan vào khuôn 18 cm. Pha 1–2 giọt màu vàng vào một phần kem, đổ lên đế bông lan, để tủ lạnh 30 phút. Tháo lõi mứt dứa khỏi khuôn nhỏ, đặt lên trên, phủ kem quanh thân bánh, để tủ lạnh 30 phút. Phủ lớp kem trắng còn lại lên mặt, dàn phẳng, để tủ lạnh 120 phút.

  5. Trang trí

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Trang trí

    Lấy bánh ra, xếp dứa cắt lát thành từng vòng tròn trên mặt bánh, dùng vật nhọn khứa các đường chéo quanh thân bánh.

  6. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Thưởng thức

    Cắt bánh để thấy các lớp bông lan, kem phô mai vàng nhạt và lõi mứt dứa; vị chua ngọt, mát lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Sên mứt dứa lửa nhỏ đến khi sệt, ngả vàng đậm thì lớp lõi mới đông đẹp và không chảy nước.
  • Gelatin chỉ quay lò vi sóng khoảng 10 giây là tan, quá lâu dễ sôi làm giảm độ đông.
  • Đánh kem đến khi bông nhẹ, có vân mờ là vừa để bánh mịn mà vẫn giữ dáng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm cheesecake dứa nhân mứt dứa không cần lò nướng mất bao lâu?

Khoảng 220 phút: 10 phút sơ chế và 210 phút nấu.

Nấu cách làm cheesecake dứa nhân mứt dứa không cần lò nướng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 217.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 54.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 216.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm cheesecake dứa nhân mứt dứa không cần lò nướng?

Cần mua 1 quả dứa, 3 g bột bắp, 140 ml whipping cream, 6 g gelatin, 3 ml chiết xuất vani, 340 g kem phô mai (cream cheese), 70 g đường bột, 90 g sữa chua không đường, 150 g bánh bông lan, màu vàng thực phẩm.

Có thể nhờ người nấu cách làm cheesecake dứa nhân mứt dứa không cần lò nướng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm cheesecake dứa nhân mứt dứa không cần lò nướng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục